Có phải cà rốt nhuộm màu cam?

43

Tôi đang ở trong siêu thị và tôi nhận thấy rằng một thương hiệu cà rốt "hữu cơ" là một màu cam rất nhạt, nhưng một thương hiệu khác của cà rốt là màu cam sáng.

Đây có phải là sự khác biệt màu sắc bởi vì cà rốt đang được nhuộm?

vegetables carrots coloring

— Drisheen Colcannon
nguồn

2

Xem Cooking.stackexchange.com/questions/39464/ Mạnh

— Stephie

6

Màu tự nhiên đó rất mạnh trong cà rốt thuần hóa đến nỗi nó thực sự có thể được sử dụng để nhuộm những thứ khác, thay vì cách khác. Trong Ngôi nhà nhỏ trên thảo nguyên, Ma sử dụng chúng để tô màu bơ, một trăm năm trước khi thuốc nhuộm nhân tạo trở nên phổ biến đến mức câu hỏi này thậm chí cần phải được hỏi.

— wedstrom

Chất tạo màu là carotene, mà cơ thể bạn có thể chuyển đổi thành vitamin A. Nó tốt cho bạn (trong chừng mực). Nó tạo thành một phần quan trọng trong chế độ ăn của chim hồng hạc, (chúng lấy nó từ tôm), và đó là thứ khiến chúng có màu hồng. lifecience.com/32968-why-are-flamingos-pink.html

— JavaLatte

@Stephie - đó là một câu trả lời tốt. thông thường bạn thấy mọi người thích poster câu hỏi ở đó, giả sử rằng cà rốt có màu cam "điển hình". thực ra chúng đến từ châu Á và màu nhạt hơn / nhạt hơn với các "vân" màu tím có lẽ là phổ biến nhất ở đó.

— roberto tomás

Tôi nên thêm cà rốt, là một loại rau cực kỳ rẻ, sẽ là một liên doanh mất tiền rất lớn cho bất kỳ người nào bán chúng trong trường hợp chúng được nhuộm.

— Chris Cirefice

113

Chắc là không.

Cà rốt tự nhiên (hoặc do nhân giống chọn lọc) có rất nhiều màu sắc từ trắng đến vàng đến cam đến đỏ / hồng đến tím. Có vẻ như bạn chỉ đơn giản là nhìn vào hai giống khác nhau, một trong số đó nhạt hơn loại kia.

^{bấm vào hình ảnh cho nguồn}

Ngay cả màu sắc chỉ "sâu da" không nhất thiết là dấu hiệu của nó là thuốc nhuộm vì nhiều cà rốt có lõi trắng, hoặc ít nhất là lõi có màu trắng hơn thịt xung quanh. Mà bạn có thể thấy một ví dụ dưới đây:

— Catija
nguồn

38

Đương nhiên, cà rốt không có màu cam: màu cam được chọn lọc trong thế kỷ 17.

— David Richerby

2

@Paulb: dựa trên những gì thị trường nông dân địa phương có, tôi thấy rằng những quả đỏ và tím có xu hướng ngọt hơn cà rốt màu cam. Những người màu trắng có xu hướng ít ngọt ngào. (Tôi không biết liệu điều đó có đúng với tất cả các loại cà rốt có màu đó không, hay chỉ các giống cụ thể mà trang trại đang bán.)

— Joe

13

"Cà rốt màu cam xuất hiện ở Hà Lan vào thế kỷ 17, có liên quan đến thực tế là cờ Hà Lan thời đó, Cờ của Hoàng tử, bao gồm màu cam" Chỉ cảm thấy thật nực cười khi màu của một loại rau kỳ dị được dựa trên màu sắc của một ngôi nhà (House of Orange-Nassau)

— David Mulder

9

@DavidR Richby Ngược lại - màu cam là màu tự nhiên. Nó phải có mặt, để nó được "nhân giống". Cà rốt, như đã thấy ở trên, có nhiều loại và màu sắc. Chúng tôi chỉ tình cờ quyết định màu cam là loại hấp dẫn nhất.

— SnakeDoc

12

@DavidR Richby tất nhiên nó có thể là một đột biến. Đột biến là một điều hoàn toàn tự nhiên đối với một củ cà rốt :)

— rumtscho

24

Nó có lẽ không có gì quá nham hiểm. Ngay cả cà rốt màu cam điển hình cũng thay đổi phần nào màu sắc. Và cũng như nhiều loại rau khác, các giống cà rốt "gia truyền" đã bắt đầu trở lại một chút ở Mỹ.

Như bạn có thể thấy ở đây có sự khác biệt lớn về màu sắc trong số các phiên bản gia truyền này; chúng có thể từ rất nhạt, gần như trắng đến cam rực rỡ đến tím đậm.

— logophobe
nguồn

11

Các câu trả lời khác không đề cập đến bao bì. Cà rốt đi kèm trong túi (như cà rốt bé) thường có hoa văn lưới màu cam được vẽ trên túi. Điều này làm cho cà rốt trông có màu cam hơn đáng kể so với các đối tác không có túi của chúng.

— Timothy Kanski
nguồn

7

Cà rốt có rất nhiều màu từ trắng tinh khiết, vàng, cam cho đến cả màu tím đậm.

Chúng không được nhuộm.

— Escoce
nguồn

2

Cà rốt không được nhuộm, nhưng chúng có màu cam vì một chất ( Carotene C ₄₀ H _x ) trong đó thực sự được đặt tên theo cà rốt. Nhiều loại thực phẩm màu cam khác có màu cam từ Carotene.

— n00b
nguồn

1

Để trả lời câu hỏi của bạn, cà rốt không được nhuộm. (Tất nhiên trừ khi bạn đang nói về cà rốt phủ sương mini trên bánh cà rốt) Cà rốt thông thường, tuy nhiên có chứa một sắc tố tự nhiên được gọi là carotene cũng được tìm thấy ở người ở một mức độ nào đó. Carotene này có màu cam tự nhiên dẫn đến màu của cà rốt. Về mặt kỹ thuật, nếu bạn ăn đủ cà rốt, hoặc bất kỳ thực phẩm nào khác như cà chua giàu beta-carotene, bạn sẽ có một màu cam nhẹ trong tình trạng gọi là Carotenemia.

— B00sTMe15TeR
nguồn

Mất khoảng 5 pound cà rốt sống ăn trong 2 ngày để chuyển sang màu da cam của tôi. (Trong phòng thủ của tôi, chúng là những củ cà rốt thực sự tốt .)

— arp

-1

Cà rốt được nhuộm, chúng chứa rất nhiều thuốc nhuộm khác nhau! Tuy nhiên, họ tự nhuộm như là một phần của quá trình mặc áo choàng. Điều này đã được tăng lên bởi các nhà nhân giống cây trồng trong những năm qua. Vì vậy, tất cả cà rốt đã được biến đổi gen , nhưng bởi những người nông dân trong đôi giày lầy lội, không phải bởi những người "xấu xa" trong phòng thí nghiệm ....

— Ian
nguồn

1

Có một sự khác biệt rất lớn giữa sản xuất thuốc nhuộm và được nhuộm .

— Catija

1

Cũng có một sự khác biệt giữa nhân giống chọn lọc và chỉnh sửa gen

— Iain

2

Xin đừng nhầm lẫn giữa chọn lọc với biến đổi gen. Hậu quả của hai điều đó được thực hiện "không chính xác" là các giải đấu cách xa nhau.

— Nelson

Cà rốt, giống như các loại trái cây và rau quả khác chứa 'sắc tố quang hợp'. Cà rốt màu cam nói riêng có mức độ 'beta-Carotene' cao hơn. Điều này khác xa với việc giới thiệu thuốc nhuộm cho một đối tượng, hoặc chỉnh sửa gen.

— Người yêu ẩm thực