Ở bước nào là sự khác biệt được tạo ra giữa một quesadilla và burrito?

Quesadillas của tôi tiếp tục biến thành burritos. Điều này xảy ra bởi vì tôi gấp tortilla làm đôi nhưng nó không ở lại nên tôi nhét nó vào và cuộn nó lại sau đó nó trở thành một chiếc burrito (đầy đủ và tròn). Có gì khác biệt? Làm thế nào để tôi làm cho quesadillas của tôi đi ra bằng phẳng?

Quesadilla đến từ queso, phô mai, và đó chủ yếu là những gì có trong đó. Có thể một số jalapeños hoặc hành tây, nhưng đó thực sự là nó.

Trong một món burrito, bạn sẽ thêm nhiều hơn, cả khối lượng và chủng loại, ví dụ như thịt, gạo, bơ, kem, phô mai, ớt và đậu.

Theo như tôi biết thì quesadilla đi trong chảo nóng, trong khi một chiếc burrito không bị nóng sau khi được bọc lại.

Cho đến nay, cách dễ nhất để làm quesadillas phẳng chỉ là sử dụng hai bánh tortillas, giống như một chiếc bánh sandwich. Không phải lo lắng về việc gấp mọi thứ theo cách đó.

Nếu bạn muốn gấp một nửa hoặc gấp lại ở loại thứ ba, điều cần lưu ý là bạn muốn bánh tortilla lớn, mềm dẻo và bạn không muốn làm đầy nó. Điều đó sẽ cho phép bạn gấp nó khá dễ dàng, và ấn nó một chút bằng thìa trong khi nó nằm trong chảo mà không cần vắt bất cứ thứ gì ra ngoài. Nếu bánh ngô của bạn không linh hoạt khủng khiếp, nó có thể giúp làm ấm chúng một chút trước tiên. Nếu không, chúng có thể bị vỡ khi bạn gấp chúng, điều này không nhất thiết là vấn đề, nhưng trông không đẹp lắm.

Tôi nhận thấy trong các ý kiến ​​ở nơi khác mà bạn đề cập không đặt nhiều phô mai vào! Điều đó cũng quan trọng - đó là những gì làm cho tất cả gắn bó với nhau. Tuy nhiên, lưu ý rằng nó sẽ không dính cho đến khi nó tan chảy, vì vậy bạn vẫn phải đặt nó ngay từ đầu. Bạn vẫn có thể bỏ một lượng kha khá những thứ khác vào (thịt, ngô và đậu bạn thích, bất cứ thứ gì!) Nhưng bạn cần có đủ phô mai để cân bằng.

Burritos, mặt khác, có thể làm đầy hơn rất nhiều, và chúng được cuộn lại từ đầu. Nếu bạn bắt đầu với việc điền nhiều như vậy, sẽ không có cách nào bạn có thể làm cho nó phẳng.

Các tính năng xác định của một quesadilla, như tên của nó, là phô mai . Nếu chất làm đầy chính không phải là phô mai, thì thứ bạn đang làm không phải là quesadilla, bất kể bạn đến gần với hình bán nguyệt phẳng như thế nào.

Nói cách khác, để trả lời câu hỏi tiêu đề, bước mà một quesadilla và một phân kỳ burrito là bước 0, khi bạn quyết định trám răng của bạn sẽ là gì.

• Nếu chủ yếu là phô mai, cộng với có thể là một vài thứ để tạo hương vị cho phô mai, thì đó sẽ là một món quesadilla ngay cả khi bạn hoàn toàn thực hiện bước gấp (hoặc nếu bạn bỏ qua bước gấp và sử dụng hai bánh tortillas). Heck, ngay cả khi bạn bỏ qua bước làm nóng sau khi làm đầy, nếu phần nhân chủ yếu là phô mai thì nó vẫn sẽ là một món quesadilla, có lẽ không phải là một thứ rất tốt.
• Nếu việc đổ đầy chủ yếu liên quan đến đậu và ngô, thì món ăn của bạn gần như chắc chắn sẽ được coi là một món burrito, ngay cả khi bạn không quản lý bọc tortilla xung quanh miếng trám rất tốt, và ngay cả khi bạn làm nóng tortilla bằng chất độn. (Không thường làm nóng burrito sau khi thực tế như vậy, nhưng nó đã được thực hiện.)

Nếu bạn thực sự quan tâm đến loại gấp (tôi thích kiểu và số lượng này), chỉ cần đập nó xuống bằng thìa dọc theo cạnh gấp. Nếu vẫn đang tự mở ra, có lẽ bạn đang ăn quá nhiều tortilla một chút, nhưng bạn vẫn có thể buộc tình hình bằng cách đặt một cái gì đó bằng phẳng và nặng lên trên cho đến khi hình dạng giữ. Thông thường khi phô mai bắt đầu tan chảy, dù sao nó cũng sẽ tự dính vào nhau.

Bạn đang làm một nửa quesadilla. Jefromi là đúng, cách dễ nhất là sử dụng hai bánh tortillas, làm cho toàn bộ quesadilla.

Nhưng nếu toàn bộ queasdilla nhiều hơn bạn muốn ... Tôi thấy việc cắt tortilla làm đôi trước khi thêm phô mai, không gấp trong khi nấu, làm cho quesadilla phẳng nhất.

Bạn có thể sử dụng một con dao hoặc kéo làm bếp.

Bạn đã biết sự khác biệt rồi, nhưng vấn đề của bạn đang làm mờ đi đôi chút. Theo cách bạn đang khám phá sự phát triển của các loại thực phẩm Mexico.

Burritos có nhiều hình trụ hơn và có nhiều thứ hơn và ít phô mai hơn (thường). Quesadillas chủ yếu là phô mai và thường bằng phẳng và nướng / ép - giống như phô mai nướng Mexico hoặc panini. Hàm lượng phô mai cao hơn được cho là về cơ bản kết dính mọi thứ lại với nhau. Burritos có thể sử dụng ít phô mai hơn vì cấu trúc của chúng là thứ giữ mọi thứ lại với nhau.

Tôi đang nghĩ lý do quesadillas của bạn biến thành burritos là vì bạn đặt quá nhiều thứ vào chúng và có thể gấp quá muộn. Chúng phải phẳng như một chiếc bánh pizza đôi không được đóng gói như calzone. Ngoài việc giảm số lượng công cụ, bạn có thể cố gắng cắt công cụ của mình nhỏ hơn để nó không tạo ra số lượng lớn và có thể được phân phối đều hơn trên phô mai. Thậm chí có thể chỉ đặt nó ở một bên, để bên kia lật lại sạch sẽ.

Ý tưởng là làm ấm một chút tortilla, sau đó cho vào phô mai, sau đó thêm, sau đó thêm phô mai. Bạn có thể gấp nó và nhấn nó vào thời điểm này hoặc đặt trên một tortilla ấm áp khác. Lý tưởng nhất là bánh tortilla vẫn phải mềm nhưng nhiều ấm và phô mai chỉ hơi tan chảy vào thời điểm này. Bạn cũng có thể nhấn nó xuống để giúp mọi thứ gắn kết tốt hơn. Sau khi tất cả được gấp lại hoặc che lại, đặt nó trở lại trên đĩa hâm và tiếp tục nướng và lật cho đến khi cả hai mặt bắt đầu nâu và cứng lại và phô mai đã tan chảy giữa mọi thứ. Thông thường, tôi sẽ sử dụng 2 bánh tortillas để tránh tạo ra bánh burrito hoặc taco mềm một cách tình cờ nhưng nếu bạn không thể lật nó như một chiếc bánh kếp mà không có tất cả những thứ rơi ra, thì nó không thực sự đúng với tên gọi.

Dù sao, đó là 2c của tôi.

Quesadillas của tôi tiếp tục biến thành burritos. Điều này xảy ra bởi vì tôi gấp tortilla làm đôi nhưng nó không ở lại nên tôi nhét nó vào và cuộn nó lại sau đó nó trở thành một chiếc burrito (đầy đủ và tròn).

Làm thế nào để tôi làm cho quesadillas của tôi đi ra bằng phẳng?

Tôi không chắc chắn nếu tôi hiểu vấn đề của bạn, nhưng nếu tortilla không "ở lại" (gấp lại?), Bạn có thể làm một vài điều:

1) làm nóng bánh tortilla ở cả hai bên trong vài giây (chảo phải nóng trước khi thử điều này)

2) chờ thời gian hợp lý để phô mai tan chảy

3) bây giờ bạn có thể gấp tortilla và phô mai tan chảy sẽ giúp tortilla được gấp lại

Nó thực sự không mất nhiều thời gian trong bất kỳ bước nào trong số này, chỉ cần đảm bảo làm nóng chảo trước

Nếu bạn vẫn gặp vấn đề, có thể là chất lượng của tortilla không đủ tốt. Một số bánh tortillas chất lượng thấp không giữ nhiệt trong một thời gian dài và bắt đầu vỡ ra.

Có gì khác biệt?

Thông thường, một quesadilla nhẹ hơn: chỉ phô mai (quesadilla nguyên chất) hoặc với một vài miếng trám (ví dụ bạn có thể thêm thịt và biến nó thành "quesataco").

Một burrito, như bạn đã lưu ý, sẽ được giấu kín và thường chứa nhiều chất độn hơn. Gạo không bao giờ nên là một trong số họ!

Tái bút Lời khuyên được đưa ra bởi một câu trả lời khác để sử dụng hai bánh tortillas là không chính xác. Bạn làm điều đó khi cố gắng tạo một honronizada (bạn cũng sẽ thêm ham để làm điều đó).

Một chi tiết nhỏ mà một số người bị thiếu, burritos thường được làm bằng bánh tortilla làm từ lúa mì, và bánh tortilla quesadillas được làm từ ngô.

(Tất nhiên bạn có thể làm một món quesadilla bằng bánh mì lúa mì nhưng theo truyền thống chúng được làm bằng ngô ít nhất là phổ biến hơn ở Mexico)