Làm thế nào nên đi về hâm nóng mì ống?

Ok, vì vậy, tôi biết câu trả lời, "Bạn không nên, bởi vì thật dễ dàng để làm cho nó tươi."

Nhưng trong một dịp, tôi cuối cùng đã làm quá nhiều mì ống, không có đủ nước sốt, v.v. và mì ống được xếp vào một tupperware đang chờ một lần xuất hiện. Thông thường nó chỉ kết thúc được đóng gói cho bữa trưa và ăn lạnh. Nhưng trong những dịp khác, khi tôi có thể làm cho nó ấm lên và được phục vụ với một loại nước sốt nào đó, cách tốt nhất để làm như vậy là gì?

Tôi chưa thực sự thử nghiệm, nhưng nghĩ rằng có thể đặt mì ống vào giỏ hấp có thể hoạt động tốt? Có ai đã thử điều này? suy nghĩ?

Cách dễ nhất là trộn nó với nước sốt và đun nóng cả hai với nhau. Thông thường tôi sẽ làm điều này trong chảo, nhưng bạn có thể sử dụng lò vi sóng.

Nếu bạn phải tự làm nóng mì ống, điều tôi thường làm là cho vào chảo và thêm một chút nước sôi, chỉ cần một vài muỗng, đủ để nó không bị dính, và tiếp tục khuấy cho đến khi nó ấm lên. Nếu nó bắt đầu dính thêm một chút nước.

Bạn có thể làm điều này trong lò vi sóng tôi đặt cược, nhưng tôi không có.

Đối với số lượng nhỏ, tôi có may mắn hâm nóng mì ống trong lò vi sóng với một ít bơ hoặc lựa chọn nước sốt của bạn. Nhiệt ẩm làm tốt công việc cho phép các hạt tinh bột mềm trở lại.

Tôi có xu hướng thích mì ống còn sót lại cho bữa sáng. Vâng, tôi thật kỳ lạ. Tôi chỉ cần làm nóng một ít bơ trong chảo, thêm mì ống và quăng cho đến khi nóng. Có thể một số parm hoặc grano padano rắc lên. Nó ngon.

Nếu không, tôi hâm nóng trong nước sốt (vì vậy mì ống hơi khô có thể hấp thụ lại một số chất lỏng) trong một cái chảo chậm cho đến khi sẵn sàng.

Trong nhà hàng trước đây của chúng tôi, không có cách nào chúng tôi có thể làm mát mì ống tươi cho bữa trưa và giờ cao điểm của chúng tôi. Vì vậy, đây là những gì chúng tôi đã làm một cách ngắn gọn:

• Nấu mì ống trong nước sôi khoảng 5 phút (cách trước khi aldente)
• cho mì ống vào, và đủ nước để đậy trong một thùng chứa và ném thùng chứa vào bồn nước đá trong vài phút (kiểm tra lại băng cần thiết)
• cho vào tủ lạnh.

Khi bạn muốn mì ống đáng yêu của bạn: - Xả bao nhiêu tùy ý - thêm 1 đến 2 muỗng canh nước mì ống vào ứng dụng của bạn

Tôi đã hấp mì ống của tôi - thực tế, đó là cách tôi hâm nóng mì ống trong những năm sống mà không có lò vi sóng.

Phần quan trọng là không vượt qua mì ống trong lần đầu tiên trải qua - kéo nó khi nó là al-dente; Tôi cũng sẽ ném một ít dầu hoặc bơ để mì ống không dính vào nhau, vì bạn muốn mì ống lỏng trong nồi hấp, không phải là một khối mì ống khổng lồ.

Tôi đã làm cho nó hầu hết các cách nóng qua, và sau đó hoàn thành nó trong nước sốt. Vào những ngày tôi lười biếng, nếu đó không phải là một loại mì ống thực sự dày, tôi chỉ cần làm nóng nước sốt và cho mì vào trong một phút hoặc ít hơn để hâm nóng lại. Phần quan trọng là mì ống được bôi dầu nên nó không phải là một cục lớn và nước sốt có thể vào đó để làm nóng mì ống.

Nếu đó là nhiều mì ống, tôi thêm một inch nước vào đáy chảo mì ống của tôi và hâm nóng từ từ, thỉnh thoảng khuấy, thường chỉ mất vài phút để làm nóng. Nếu nó chỉ dành cho tôi, tôi cho nó vào lò vi sóng với một ít sốt cà chua, tôi đã thử thêm nước sốt và lò vi sóng luôn có xu hướng làm khô nó không như vậy với sốt cà chua.

Tôi đặt nó trong một túi lưu trữ bằng nhựa (quart hoặc gallon) và đặt nó vào lò vi sóng trong 30 giây đến 1 phút (tùy thuộc vào số lượng tôi đang sưởi ấm) và không niêm phong túi. Điều này hoạt động rất tốt và bạn có thể lưu trữ nó trong cùng một túi.

Bạn cũng có thể làm bất kỳ loại mì ống còn sót lại như gratin hoặc frittata.

• Sử dụng một nửa cốc nước cho một chén mì ống còn sót lại mà bạn định để đĩa.
• Thả lượng pasta còn lại mong muốn vào lượng nước sôi lăn / ngâm dầu thích hợp trong 30 giây (sử dụng 1 muỗng EVOO). Nếu bạn đang hâm nóng hơn 4 chén mì ống, hãy tăng thời gian đun sôi lên 45 giây.
• Để ráo nước ngay lập tức và phục vụ với nước sốt yêu thích hoặc topping.