Fondant là gì?

Tôi đọc về những viên kẹo có "fondant" ở giữa được dùng làm nhân - nó là gì? Có sử dụng khác cho nó?

Có hai loại fondant: đổ và cuộn.

Poured fondant là đường và nước đã được nấu chín đến giai đoạn bóng mềm và sau đó đánh cho đến khi kem và đục. Nếu bạn đã từng có một Trứng Cadbury , điền là fondant.

Kẹo mềm cuộn là loại kem thường được sử dụng trên bánh cưới. Nó cũng được sử dụng nổi bật trong các chương trình TV làm bánh, chẳng hạn như Ace of Bánh . Nó cũng chủ yếu là đường và nước, nhưng nó cũng có gelatin, glycerin và glucose để làm dày đường nhưng vẫn giữ được độ dẻo.

Xem thêm:

• http://en.wikipedia.org/wiki/Fper
• Công thức fondant