Thời gian nấu khác nhau cho đậu lăng đỏ và nâu?

Tôi sẽ làm dal cho bữa tối ngày mai và thiếu một ít đậu lăng đỏ. Tôi thường nấu nó trong 25-30 phút sau khi mọi thứ kết hợp trong nồi. Tôi có thể trộn trong một số màu nâu hoặc thời gian nấu khác nhau không? Tôi đang mong đợi như vậy, vì chúng lớn hơn nhiều so với những cái màu đỏ.

indian-cuisine lentils

— miken32
nguồn

Thời gian là khác nhau - nếu bạn mua nó được đóng gói (và không phải số lượng lớn / muỗng của riêng bạn), nên có một số thời gian được đề nghị trên gói. ... Nhưng cũng cần lưu ý rằng đậu lăng cũ cũng sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu, vì vậy thời gian là ước tính.

— Joe

Bạn có thể sẽ không tìm thấy câu trả lời dứt khoát ngoài kia, vì có một khoảng thời gian cho đậu lăng.

Để tóm tắt một bài viết từ Washington Post :

Đậu lăng đỏ, cam hoặc vàng: 15 đến 25 phút
Đậu lăng đen beluga: 20 đến 25 phút
Đậu lăng Pháp Puy: 25 đến 30 phút
Đậu lăng nâu hoặc xanh: 30 đến 40 phút

... gợi ý rằng bạn cần thêm đậu lăng nâu 15 phút trước khi đậu lăng đỏ ... nhưng bạn đã đề cập rằng bạn nấu đậu lăng đỏ trong 25-30 phút, gợi ý rằng bạn muốn chúng tan rã hoặc bạn Đang nấu ăn với nhiệt độ thấp hơn. Nếu nhiệt độ thấp hơn, tôi sẽ cho đậu lăng nâu bắt đầu 20 phút.

Nếu điều đó sẽ tạo ra một bước ngoặt trong thời gian của bạn, tôi khuyên bạn nên bắt đầu đậu lăng nâu trong nước (hoặc một số chất lỏng có hương vị), và nấu trong 15 phút trong khi bạn làm mọi thứ khác với nhau, sau đó xả nước và thêm chúng vào cùng một lúc thời gian (hoặc ngay sau đó) đậu lăng đỏ.

— Joe
nguồn

Một suy nghĩ ngẫu nhiên khác rất lâu sau khi câu hỏi được đặt ra - ngâm đậu lăng nâu trước thời hạn sẽ làm giảm thời gian nấu ăn của họ, nhưng tôi không chắc liệu nó có đủ để đưa chúng xuống thời gian nấu cho đậu lăng đỏ hay không. Nhưng sau đó, một lần nữa, có một số bị hỏng và kem trong khi có một chút kết cấu từ những người khác có thể không phải là một điều xấu.

— Joe