Làm thế nào để làm ấm đĩa trước khi phục vụ?

Tôi nhận ra rằng phục vụ trên các món ăn ấm hơn là phục vụ cho các món ăn tạm thời lạnh / phòng, để không làm giảm nhiệt từ thực phẩm mới nấu chín của bạn.

Làm thế nào tôi có thể làm ấm đĩa của tôi?

Tôi có hai loại món ăn: gốm (cheapo từ một cửa hàng bách hóa) và Trung Quốc Noritake (khoảng năm 1955-60).

Không phải nói "lò nướng an toàn" ở phía dưới, nhưng một lò ấm có làm nên chuyện không? Hay lò vi sóng? Hay tắm nước nóng?

Tôi không chắc làm thế nào để đạt được đĩa ấm, nhưng tôi mệt mỏi khi ăn cá lạnh.

Chúng tôi làm điều này thường xuyên với các món ăn thường xuyên và Trung Quốc tốt. Cũng không nói "lò nướng an toàn". Mẹ tôi cũng đã làm điều đó trong nhiều năm. Quá trình này khá đơn giản:

• Đặt lò của chúng tôi ở chế độ mát nhất (khoảng 175 ° F hoặc 80 ° C, tôi nghĩ vậy)
• Đợi nó đạt đến nhiệt độ
• Tắt nó đi
• Đặt bát đĩa vào và đóng lò. Chúng tôi chỉ cần xếp các món ăn. Như Joe chỉ ra, chúng sẽ ấm lên nhanh hơn nếu bạn không xếp chúng. Tuy nhiên, tôi thường làm điều này khi tôi có 6-8 món ăn, vì vậy việc xếp chồng sẽ dễ dàng hơn.

Cẩn thận khi lấy bát đĩa ra. Họ sẽ rất nóng. Chúng tôi chưa bao giờ có vấn đề với các món ăn bằng phương pháp này. Tuy nhiên, nếu bạn không nghĩ rằng các món ăn của bạn sẽ trở nên nóng hơn, hãy sử dụng phán đoán của riêng bạn vì có rất nhiều chất lượng và nguyên liệu được sử dụng trong các thiết lập địa điểm.

Một vài cách khác tôi làm điều này, tùy thuộc vào những gì khác đang diễn ra:

1. Nếu tôi chỉ có một vài đĩa, tôi có thể làm điều đó trong lò nướng bánh mì, hoặc thậm chí chỉ cần đặt chúng lên trên một lò nướng bánh đã nóng
2. Đổ một ít nước sôi vào mỗi bát, sau đó để ráo nước và lau ngay trước khi dùng.
3. Đổ một ít nước lạnh vào mỗi bát và lò vi sóng trong vài phút

"Lò nướng an toàn" đề cập đến việc sử dụng chúng để nấu ăn hơn là liệu chúng có thể được hâm nóng hay không. Hãy cẩn thận đặt các món ăn lạnh trong lò ấm. Tôi sẽ đặt chúng vào một cái lò lạnh và bật lò nướng ở chế độ thấp nhất. Xem nhiệt độ bằng nhiệt kế lò. Khi nó đạt đến nhiệt độ mong muốn (125-175F), hãy tắt lò. Đừng tin vào bộ điều nhiệt của lò. Không sử dụng chu trình làm nóng trước hoặc làm nóng nhanh nếu lò của bạn có điều đó.

Bạn có thể mua máy hâm nóng lò vi sóng - bạn xếp các tấm với chúng nằm giữa và nuke chúng trong vài phút.

Bếp Samsung mới của tôi có ngăn kéo làm ấm. Giữ ấm thức ăn trên đĩa và làm nóng trước đĩa. 3 cài đặt nhiệt độ: thấp, trung bình, cao.

Cập nhật: mô hình là FE710DRS 5.9 cu. ft. Electric Flex Duo Range mua từ Sears ở Canada năm ngoái.

Tôi sử dụng cài đặt bằng chứng cho lò nướng của tôi là 100F. Tôi thậm chí không nhận ra mình có một thiết lập bằng chứng bột nhão cho đến khi tôi đọc lại hướng dẫn và đột nhiên nhìn thấy nó. Vì vậy, tôi chỉ đặt lò nướng ở mức 100F mà tôi đang nấu và đó là nhiệt độ hoàn hảo vì tôi chắc rằng máy rửa chén của tôi nóng hơn thế này và vẫn an toàn cho các đĩa.

Trong phần của tôi trên thế giới, các món ăn thường được giữ trong tủ có thể được treo trên tường bên ngoài. Điều đó có thể làm cho đĩa của bạn khá lạnh trong mùa đông, và đặt thức ăn nóng vào chúng dẫn đến một bữa ăn lạnh rất nhanh. Nếu bạn chỉ nấu ăn cho một vài người, chạy những chiếc đĩa dưới vòi nước nóng trong vài giây sẽ khiến họ thư giãn. Họ sẽ không thực sự nóng theo cách này, nhưng ít nhất họ sẽ không làm cho thức ăn của bạn lạnh ngay lập tức.

Tôi làm điều này theo cách mà cha mẹ tôi luôn làm, bằng cách cho một ít nước vào từng đĩa, xếp chúng và sau đó cho chúng vào lò vi sóng trong 1-2 phút. Ngay cả với 4 - 6 tấm, kỹ thuật này dường như vẫn hoạt động tốt.

Tôi đã không sử dụng kỹ thuật này cho các tấm dễ vỡ, nhưng các tấm bình thường của chúng tôi (cả mỏng và dày) hoạt động tốt theo cách này.

Tôi cho rằng điều này sẽ hoạt động theo cách tương tự như kỹ thuật lò nướng, ngoại trừ nếu bạn đang nấu ăn cho một bữa tiệc, nhiều khả năng bạn sẽ sử dụng lò nướng để nấu một số bữa ăn, sẽ không còn nhiều chỗ trống. và có thể quá nóng Chưa kể rằng việc sử dụng lò nướng cho loại điều này sẽ khá lãng phí năng lượng (IMO)

Đặt chúng ở dưới cùng của lò nướng ở cài đặt thấp nhất trong vài phút. Nếu đó là lò nướng quạt được làm nóng trước ở cài đặt thấp nhất, thì hãy tắt nó và để các tấm nóng trong vài phút.

Nếu bạn hiện đang sử dụng lò nướng và bạn có vỉ nướng hoặc lò nướng khác phía trên lò bạn đang sử dụng, bạn có thể sử dụng lò nướng đó miễn là chúng không chạm vào đế của thiết bị. () bạn có thể chứng minh bánh mì theo cách này quá).

Tôi chỉ cần xếp một vài tấm trong bồn rửa và chạy nước nóng trên đỉnh trong một hoặc hai phút. Nước bám vào hai bên khi nó chảy xuống để đến mọi đĩa. Tôi thực sự hơi bối rối về lý do tại sao điều này chưa được đề cập ở đâu đó ở đây - thật dễ dàng, không có cơ hội làm đổ nước ở bất cứ đâu, và nhanh hơn là làm nóng lò.