Cách tốt nhất để nấu gạo lức là gì?

Rõ ràng tỷ lệ nước so với gạo đối với gạo lức là 1,5: 1. Tôi đun sôi cơm trong khoảng nửa giờ với nắp trên chảo và cơm vẫn cứng và nước gần hết. Tôi đang làm gì sai?

Tôi thường nhét gạo của mình vào một cái chảo, lắc chảo để thậm chí là cơm ra khỏi đáy chảo.

Sau đó, tôi thêm nước lạnh để che khoảng một nửa ngón tay cái của tôi, nơi ngón tay cái của tôi chạm vào bề mặt của gạo.

Đặt vào bếp nấu và nhanh chóng đun sôi và sau đó lập tức chuyển xuống cài đặt thấp nhất trên vòng nhỏ nhất và đậy nắp lại.

Để gạo nấu trong khoảng 30 - 35 phút. Đừng lo lắng nếu có vẻ như nó sẽ khô, hơi nước trong chảo dưới nắp sẽ giữ cho mọi thứ ẩm ướt. Đừng cố tháo nắp để kiểm tra mọi thứ, bạn sẽ mất hết độ ẩm / hơi nước và nó sẽ bị khô / dính.

Công thức trên túi gạo lứt của tôi nói:

• Tỷ lệ 1: 2 của gạo và nước
• Không có muối trong nước
• Nấu trong 35 phút
• Nghỉ ngơi trong 5 phút
• Loại bỏ nước dư thừa

Họ luôn luôn tốt và mềm mại :-)

Tôi không lo lắng về tỷ lệ khi tôi nấu gạo lức. Tôi tìm thấy bằng chứng đạn đẹp sau đây:

• Đổ đầy nước đủ để nó không bay hơi / hấp thụ và đun sôi.
• Thêm gạo lức và đun nhỏ lửa 30 phút.
• Xả gạo và
• Đặt nó trở lại vào một cái rổ để hấp trong 10 phút.

Chất lượng tuyệt vời và một kết quả rất phù hợp.

Trước khi tôi có nồi cơm điện logic, tôi sẽ sử dụng 2,5 cốc nước cho mỗi chén gạo lức hạt dài. Mang nó đến sôi, và sau đó 45 phút. được bao phủ, với nhiệt độ thấp đến mức nó sẽ đi trên bếp ga. Nếu bạn thấy sôi nhiều, bạn đã có nhiệt độ quá cao. Sau 45 phút, tắt lửa, xả lông và để yên trong 15 phút trước khi dùng.

Nếu nước đang bốc hơi trên bạn, bạn có nhiệt độ tăng quá cao hoặc nắp đậy không phù hợp.

Nồi cơm điện làm công việc hoàn hảo, mọi lúc.

Bạn không làm gì sai cả. Gạo lứt có thể kỳ lạ như thế. Chỉ cần thêm một ít nước vào, và tiếp tục nấu nó.

• Nếu không có nước - thêm một ít nước.
• Nếu cơm vẫn chưa chín, hãy nấu thêm một ít.

Gạo lứt có thể nhai hơn một chút so với gạo trắng, vì vậy có thể đáng để tìm một người nấu ăn với gạo lức để nói với bạn khi nào xong.

Bà tôi luôn để cơm trong nước vài giờ trước khi nấu. Vì nó đã được đo lường nên tất cả những gì cô phải làm là bật nó lên. Chúng ta thường sử dụng bếp điện cho thuận tiện nhưng bếp hoạt động giống nhau. Hầu hết người Hàn Quốc và Nhật Bản để gạo của họ ngâm trong nước thậm chí qua đêm. Cơm ra hoàn hảo, không mềm không cứng chỉ đúng lượng cắn.

Một bài báo mới từ Test Kitchen của Mỹ gợi ý rằng cách tốt nhất để nấu gạo lức là phương pháp ngâm (hoặc mì ống), nấu cơm trong nước sôi nhanh.

Họ đề xuất những lợi thế là:

• Nước nóng hơn nấu cơm nhanh hơn, giảm thời gian nấu xuống khoảng 25 phút (không tính thời gian để đun sôi nồi nước)
• Gạo được ngâm tất cả, và do đó hấp thụ đều nước, ngăn chặn các miếng vá cứng hoặc ngậm nước