Tôi có 5 - 6 lạng dưa cải trong một chiếc cốc có con dấu chân không nước. Tôi đọc rằng 24 - 48 giờ đầu tiên rất quan trọng đối với sự thành công của kraut. Tôi cũng đọc rằng kraut nên tự phát triển chất lỏng trong thời gian này và người ta có thể đổ nước đun sôi lên trên nếu không. Tuy nhiên, tôi cũng đọc rằng nó không nên bị xáo trộn trong một khoảng thời gian khá dài. Tôi la một chut Nhâm lân. Tôi có nên kiểm tra tiến độ sau vài ngày hay không?