Quả sung tươi đông lạnh để làm thạch

Tôi có thể đóng băng quả sung tươi và làm thạch sau này với quả sung đông lạnh. Tôi chỉ nhận được một ít tại thời điểm đó và cần phải đóng băng cho đến khi tôi có đủ để làm thạch.

Tôi giả sử bạn có nghĩa là mứt sung vì thạch là rõ ràng và được làm bằng nước ép trái cây. Figs không thực sự làm điều đó.

Quả sung tươi có kết cấu tinh tế. Khi tôi đã đông lạnh chúng, chúng vẫn ổn. Chúng đã bị hư hại và gần như không còn tươi. Tuy nhiên, thiệt hại này không là gì so với thiệt hại gây ra bởi việc đun sôi chúng thành mứt.

Quả sung đông lạnh của bạn sẽ tốt cho việc làm mứt.

Đóng băng chúng nhanh để giảm thiểu thiệt hại, và niêm phong chúng trong hộp kín để tránh bị cháy tủ đông. Tôi đặt nó trên một tấm cookie cho đến khi chúng được đông cứng và sau đó đóng gói trong túi cấp đông để lưu trữ ngắn hạn hoặc túi chân không trong thời gian dài hơn.