Tôi có thể tái sử dụng ván nướng tuyết tùng không?

Vì thớt gỗ an toàn để sử dụng với thịt , tôi đã tự hỏi liệu tôi có thể tái sử dụng các tấm ván nướng tuyết tùng không.

Câu trả lời của Yossarian cho câu hỏi này về cách chuẩn bị một tấm ván cho biết bạn có thể sử dụng lại một lần nữa tùy thuộc vào những gì bạn đang nấu.

• Vì vậy, những gì xác định liệu bạn có thể tái sử dụng các tấm ván?
• Làm thế nào tôi nên làm sạch chúng sau khi sử dụng?
• Sau quá nhiều lần sử dụng, liệu họ có mất khả năng truyền đạt hương vị cho những gì được nướng không?

Những cái tôi mua khá đắt tiền, vì vậy tôi muốn tận dụng chúng càng nhiều càng tốt.

Tôi thường sẽ sử dụng lại một tấm ván theo hai điều kiện:

1. Đáy không hoàn toàn từ thiện. Đôi khi, phía dưới kết thúc hoàn toàn màu đen. Tôi thấy rằng điều này sẽ không bắt đầu hút thuốc lần thứ hai. Đó cũng là một mớ hỗn độn để lưu trữ bất cứ nơi nào.
2. Đầu không phải là một mớ hỗn độn của thực phẩm. Điều này phần lớn phụ thuộc vào những gì bạn nấu. Da cá đôi khi được nấu chín, bong bóng men và chars, đèn dầu trên lửa và bề mặt chars trên cùng. Một cái gì đó như tôm, cà chua hoặc xúc xích sẽ khá sạch sẽ, và không có gì sẽ nấu lên trên cùng.

Để tái sử dụng tấm ván, tôi làm sạch nó bằng xà phòng và nước, giống như cách tôi làm sạch một chiếc thớt gỗ. Tôi chưa bao giờ quản lý để sử dụng một tấm ván nhiều hơn hai lần và tôi thường chỉ ném chúng sau một lần sử dụng.

Hãy nhớ rằng một tấm ván gỗ tuyết tùng khô là một tấm ván gỗ tuyết tùng khô. Chi phí thường dựa trên cửa hàng mà bạn mua hơn là sản phẩm bạn mua. Một siêu cửa hàng phần cứng (như Home Depot) thường sẽ có những thứ này khá rẻ.

Bạn hoàn toàn có thể tái sử dụng ván gỗ nếu chúng được chuẩn bị và chăm sóc đúng cách. Không giống như những gì yossian nói tôi sẽ không bao giờ sử dụng xà phòng để làm sạch chúng trừ khi tôi hoàn toàn phải làm thế. Xà phòng sẽ hấp thụ vào gỗ có thể thay đổi mùi thơm của nó khi bị đốt cháy. Ngoài ra tôi sẽ rất cẩn thận khi tái sử dụng để luôn sử dụng cùng loại thịt / cá. Ví dụ, nếu bạn đang nấu cá hồi trên tấm gỗ tuyết tùng, tôi sẽ luôn cố gắng sử dụng một con cá cho tấm ván đó từ đó trở đi. Thông thường tôi có thể nhận được 3-4 lần sử dụng trong ván của mình nếu tôi cẩn thận ngâm nó trong một khoảng thời gian hợp lý.

Một tài nguyên tốt mà tôi đã tìm thấy cho việc này: http://backyardprovutions.com/bloss/our-grill/11362737-soaking-your-planks-with-creativity

Hi vọng điêu nay co ich!

Tôi thường xuyên sử dụng lại ván gỗ tuyết tùng 1 hoặc 2 lần. Tôi sử dụng một phương pháp nướng than gián tiếp có xu hướng than đáy ít hơn. Tôi chỉ cần chà bằng bàn chải dưới vòi nước nóng ngay sau khi lấy thức ăn đã nấu chín. Để khô và resoak khi cần một lần nữa. Không bao giờ có bất kỳ vấn đề. Khả năng của bất kỳ vi khuẩn sống sót sau khi nướng là khá xa.

Hãy giữ cho nó đơn giản, không bao giờ đặt các tấm ván của bạn trên than hoặc trực tiếp dưới đầu đốt của vỉ nướng của bạn, chiếu sáng một bên trên cao và luôn đặt bên cạnh khỏi ngọn lửa. bạn cũng có thể thêm giấy bạc bọc quanh đáy tấm ván. Nó là dễ dàng. Hoặc chỉ sử dụng trong lò nướng của bạn. Với các tấm ván lớn, bạn không thể sử dụng lò vi sóng, cộng với lò vi sóng sẽ không giết chết mọi thứ! Chỉ cần chà dưới vòi nước nóng và đặt nó vào máy rửa chén của bạn .... CÓ ..... nó an toàn. Ngâm trong 2-8 giờ, tôi làm qua đêm! bạn có thể ngâm chúng trong rượu nếu bạn muốn ... Bạn nên sử dụng nhiều năm từ một bảng "Tôi làm" nhưng tôi chỉ sử dụng loại dày 1 "cao cấp.

Vâng chắc chắn! Tôi đồng ý rằng các tấm ván dày hơn kéo dài hơn. Tôi đã nhận được một số cái dài hơn / dày hơn từ Harris Teeter khi tôi sống ở Bắc Carolina và chúng tồn tại nhiều năm. Ở Idaho, tất cả các tấm ván của tôi có thể dày 1/4 "và chúng cong khi bạn nướng với chúng, nhưng tôi vẫn sử dụng chúng miễn là có thể. Chúng vẫn truyền đạt hương vị khá tốt ... chúng tôi thích ngâm chúng trong 2 giờ , cũng với trọng lượng trên đỉnh. 15 phút có vẻ như nước không thực sự vào đó và tấm ván có khả năng bị cháy. Để làm sạch, tôi chạy nó dưới nước nóng và để cho nó ngấm cho đến khi tất cả các gunk mềm. Tôi lấy mặt BACK (xỉn) của một con dao bơ và cạo sạch gunk, rửa sạch và cắt lại cho đến khi nó trông sạch sẽ. Nếu gunk bắt đầu trông giống như cá và giống như gỗ hơn, bạn đã hoàn thành. Một khi chúng khô, chúng vẫn có mùi như cá nhưng điều đó đã không ngăn chúng ta tái sử dụng chúng nhiều lần cho đến khi chúng thực sự được thu hút ở phía dưới. Và không ai trong chúng ta bị bệnh hay gì cả.

Tôi tin rằng tôi có thể tái sử dụng một tấm ván để nấu cá hồi nhiều lần. Rửa bằng nước nóng, không xà phòng. Sau đó, lò vi sóng nếu nó sẽ phù hợp. Lò vi sóng sẽ tiêu diệt vi khuẩn. Sau đó, túi và lưu trữ đông lạnh cho đến khi tan băng cho lần sử dụng tiếp theo, vì vậy nó không phát triển bất cứ điều gì trong thời gian đó. Lò vi sóng một lần nữa trước khi sử dụng tiếp theo. Nếu không thể để lò vi sóng và đóng băng, loại bỏ và mua một cái mới.

Tôi đã mua hai tấm ván từ homedepot. Tôi đã sử dụng chúng trong quả trứng xanh của mình, sau khi ngâm qua đêm. 20 phút ở 400 độ, sử dụng tấm làm lệch gốm, không truyền nhiệt trực tiếp lên than. Đáy của tấm ván biến thành tông màu mật ong nhẹ nhàng nhưng không có gì nổi bật. Rửa sạch trong bồn rửa với nước nóng và muối kosher và vi mạch.

Việc bạn có thể tái sử dụng các tấm ván hay không tùy thuộc vào độ dày của chúng và độ cháy của nó sau mỗi lần sử dụng. Tôi sử dụng ván gỗ tuyết tùng dày 1 inch và nhận được bốn lần sử dụng, đôi khi nhiều hơn một trong số đó. Về cơ bản, tôi đang rang (đôi khi có bộ làm lệch hướng & đôi khi không) thay vì nướng trong Trứng Xanh Lớn của tôi. Tôi dùng nước rất nóng, bàn chải chà để làm sạch. Đôi khi tôi sẽ sử dụng dầu ô liu cho "xà phòng", và muối kosher cho và mài mòn.