Làm thế nào để thiết lập nguồn trên lò vi sóng hoạt động?

Nói chung, cài đặt công suất vi sóng hoạt động như thế nào? Đây có phải là một tỷ lệ phần trăm thẳng của công suất tối đa hay nó là một cái gì đó ít chính xác hơn?

Ví dụ, liệu thời gian để nấu một cái gì đó trong lò vi sóng 700 watt có giống với 1000 watt ở công suất 0,7 không?

Có bất kỳ yếu tố quyết định quan trọng khác trong cách một lò vi sóng nấu so với một lò vi sóng khác ngoài sức mạnh? .

Nó có thể đã là một giả định ngầm, nhưng tôi nghĩ rằng thời gian để nấu ăn có lẽ không quan trọng bằng cách nấu ăn. Mặc dù cài đặt nguồn điện ảnh hưởng đến thời gian nấu, tầm quan trọng của thời gian là kiểm soát độ nóng của các bộ phận của thực phẩm.

Như với tất cả nấu ăn, cần phải kiểm soát nhiệt độ. Chạy lò vi sóng ở công suất nhỏ hơn toàn bộ cho phép thời gian để nhiệt được truyền từ các bộ phận nóng đến các bộ phận mát . Nó tương tự như sear vs sauteeing.

Tôi nghĩ rằng độ chính xác của hầu hết các cài đặt nguồn của lò vi sóng là đủ tốt (thử nghiệm của riêng tôi cho thấy khoảng 10%). Tôi sẽ quan tâm nhiều hơn về cách tôi muốn món này được nấu. Vài ví dụ:

• Khi tôi muốn hâm nóng những thứ như súp đặc, tôi chạy lò vi sóng hết công suất trong một khoảng thời gian ngắn, khuấy và chạy lại lò vi sóng. Khuấy pha chế phân phối nhiệt nhanh hơn quá trình dẫn.
• Khi tôi muốn rã đông thực phẩm đông lạnh (nghĩ là thịt), tôi sử dụng cài đặt năng lượng thấp nhất. Điều này ngăn các cạnh của thực phẩm khỏi bị nấu chín.

Phần lớn vi sóng không thể điều chỉnh công suất đầu ra của chúng. Cài đặt nguồn điện trong hầu hết các lò vi sóng chỉ đơn giản là tắt từ tính (máy phát vi sóng) và theo chu kỳ. Vì vậy, cài đặt công suất 0,5 trong 10 phút chỉ đơn giản là bật và tắt từ tính cứ sau vài giây, với tổng thời gian là 5 phút. Bạn thực sự có thể nghe thấy điều này xảy ra.

Theo wikipedia, một số vi sóng mới hơn thực sự có thể đạt được mức giảm công suất không đổi ít nhiều bằng cách sử dụng một kỹ thuật gọi là điều chế độ rộng xung . Tôi chưa bao giờ nhìn thấy hoặc sử dụng một trong số này mặc dù.

Nấu bằng lò vi sóng không bao giờ chính xác, vì vậy nấu một cái gì đó ở 700 W so với 1000 W ở công suất 0,7 sẽ mang lại kết quả rất khác nhau. Cách đáng tin cậy duy nhất tôi tìm thấy trong việc nấu các thứ đúng cách trong các lò vi sóng công suất khác nhau là quan sát đơn giản.

Giải pháp là đặt một lượng nước đo được vào cốc để giảm năng lượng cho thức ăn. Đây là một phương pháp thử và sai, nhưng nó là cách duy nhất để thực sự giảm sức mạnh liên tục đến một thực phẩm bạn đang cố gắng nấu. Tôi sử dụng phương pháp này cho trứng luộc trong lò vi sóng vì chúng luôn phát nổ ngay cả khi tôi giảm công suất xuống 50%. Tôi thấy rằng khoảng 1/3 cốc nước cùng với (các) quả trứng trong kẻ săn trộm làm giảm sức mạnh để chúng nấu với tốc độ phù hợp và không nổ.