Vô tình giết chết con hến của tôi

Tôi đã mua một ít vẹm sống từ quầy bán cá và tôi đã đọc về việc "xả nước" cho chúng nên tôi cho chúng vào một bát nước ngọt trong một thời gian và tiếp tục truy cập internet.

Sau đó tôi đọc ở đây và ở đây rằng để chúng trong nước ngọt sẽ nhanh chóng giết chết chúng. Vì vậy, tôi đã nhanh chóng giải cứu họ và ngay lúc đó một vài người trong số họ đã chết (hơi mở và sẽ không đóng cửa bất kể bao nhiêu lần tôi hét lên 'rõ ràng' và chạm vào chúng trên bàn làm việc). Bài học kinh nghiệm.

Trước khi tôi ngâm chúng, tôi đã kiểm tra tất cả chúng còn sống - tất cả chúng đều đóng hoặc tự đóng sau khi gõ. Vì vậy, bất kỳ cái chết nào cũng bị tôi giết sớm hơn dự định. Phần còn lại bây giờ được làm sạch, khử râu và làm lạnh trong tủ lạnh để tang các đồng đội đã ngã xuống của họ.

Mặc dù trong các bình luận cho câu trả lời này, họ dường như nói rằng hãy sử dụng nước ngọt để nói nếu có con trai nào chết hơn là nói rằng nó sẽ giết chết chúng. Nhưng dù sao...

Vấn đề là bây giờ tôi có một lượng vẹm Schrödinger có thể còn sống hoặc đã chết vì tôi có thể đã giết chúng. Tôi đã tìm thấy RẤT NHIỀU cuộc tranh luận trực tuyến về việc bạn có nên ăn hến nấu chín hay không nếu nó vẫn đóng (sự đồng thuận và hầu hết nghiên cứu - một ví dụ - nói có, nó ổn). Điều tôi không thể tìm thấy câu trả lời là ...

1. Có phải hến chết luôn mở? Ở khắp mọi nơi nói nếu nó đóng cửa thì không sao, nhưng liệu có thể có một con hến chết kín?
2. Có bất kỳ con trai nào đã chết trong 'sự chăm sóc' của tôi vẫn ăn được không vì tôi biết chúng chưa chết và thối rữa từ lâu và vẫn còn tương đối tươi?
3. Hến chết (gần đây đã chết) vẫn mở khi nấu chín?

CẬP NHẬT:

Cảm ơn @logophobe vì lời khuyên :)

Theo thứ tự:

1. Không. Có thể, mặc dù không đặc biệt phổ biến, vì một con hến chết bị mắc kẹt; họ có thể sẽ mở với rất ít sức đề kháng.
2. Nhiều khả năng là có. Vấn đề chính của việc ăn hến chết là đó là một dấu hiệu cho thấy chúng được chăm sóc kém; bạn không thể biết họ đã chết bao lâu hoặc tươi đến mức nào. Trong trường hợp của bạn, bạn biết chắc chắn rằng chúng còn sống cho đến gần đây nên chúng vẫn còn khá mới.
3. Không. Cơm hến mở khi nấu để "thở"; sức nóng quá mức áp đảo họ và họ đang cố gắng trút giận một chút (điều tàn nhẫn chỉ là phong ấn số phận của họ, nhưng chúng tôi là đầu bếp có lợi). Nếu họ chết, họ sẽ không có phản xạ này và họ sẽ không tự mở. Như đã nói ở trên, hầu hết trong số họ sẽ được mở một phần.

Tôi vẫn sẽ nấu chúng, nhưng làm một vài thứ để an toàn nhất có thể:

1. Nấu chúng mà không cần trì hoãn thêm, trong vòng một vài giờ nếu có thể. Bất kỳ con vẹm chết nào cũng sẽ bắt đầu đi về phía nam nhanh hơn sống, vì chúng không còn hô hấp nữa.
2. Vứt bỏ bất kỳ con hến nào không mở sau khi nấu. Rất có thể đây là một trong những đội ngũ nhỏ đã đóng cửa sau khi chết và bạn không biết chính xác họ đã nướng bánh bao lâu. Tốt hơn để chơi nó an toàn và chấp nhận mất mát; bên cạnh đó, đó là một chút việc vặt khiến họ mở ra khi bạn có nhiều anh em mở thuận tiện sẵn sàng để ăn.