Câu trả lời:
Hai yếu tố ảnh hưởng đến việc lưu trữ butternut và bí mùa đông khác, nhiệt độ và độ ẩm. Từ Cây Bonnie :
Bạn sẽ thấy kết quả lưu trữ tốt nhất khi bạn cất bí đao ở nơi khô ráo, thoáng mát. Đối với hầu hết bí đao mùa đông, lưu trữ ở 50 to đến 55 FF với độ ẩm tương đối từ 60 đến 70 phần trăm.
Rõ ràng, nhiệt độ trong tủ lạnh của chúng tôi thấp hơn nhiều so với 50 ° F - 55 ° F. Và độ ẩm có thể ở khắp mọi nơi, cao hơn hoặc thấp hơn mức khuyến nghị.
Để trả lời thêm tại sao nhiệt độ tạo ra nhiều sự khác biệt: bí ngô và bí ngô mùa đông vẫn còn sống ngay cả sau khi được thu hoạch và tiếp tục 'thở'. Từ Bang NC :
Tốc độ hô hấp của trái cây được kiểm soát hiệu quả nhất bằng cách hạ thấp nhiệt độ. Đối với mỗi lần giảm nhiệt độ trái cây 10 ° C (18 ° F), tốc độ hô hấp giảm khoảng một nửa. Tuy nhiên, chấn thương lạnh có thể xảy ra đối với một số loại trái cây ở nhiệt độ dưới 50 ° F.
Cũng thế:
Dù ở trong nhà, trong vườn hay trồng thương mại, cần thực hiện chăm sóc đặc biệt để bảo vệ trái cây thu hoạch khỏi nhiệt độ quá cao (& gt; 95 ° F) và lạnh (& lt; 50 ° F), gây ngạt và chấn thương cơ học như trầy xước hoặc bầm tím. Không chỉ là những chấn thương cơ học khó coi, chúng còn cung cấp một lối vào dễ dàng cho các sinh vật sản xuất thối khác nhau.