Lưu trữ của Butternut Squash


6

Tôi vừa mới mua một quả bí đao. Trên nhãn có ghi "Giữ ở nhiệt độ phòng". Tại sao tôi không nên lưu trữ nó trong tủ lạnh?

Câu trả lời:


5

Hai yếu tố ảnh hưởng đến việc lưu trữ butternut và bí mùa đông khác, nhiệt độ và độ ẩm. Từ Cây Bonnie :

Bạn sẽ thấy kết quả lưu trữ tốt nhất khi bạn cất bí đao ở nơi khô ráo, thoáng mát. Đối với hầu hết bí đao mùa đông, lưu trữ ở 50 to đến 55 FF với độ ẩm tương đối từ 60 đến 70 phần trăm.

Rõ ràng, nhiệt độ trong tủ lạnh của chúng tôi thấp hơn nhiều so với 50 ° F - 55 ° F. Và độ ẩm có thể ở khắp mọi nơi, cao hơn hoặc thấp hơn mức khuyến nghị.

Để trả lời thêm tại sao nhiệt độ tạo ra nhiều sự khác biệt: bí ngô và bí ngô mùa đông vẫn còn sống ngay cả sau khi được thu hoạch và tiếp tục 'thở'. Từ Bang NC :

Tốc độ hô hấp của trái cây được kiểm soát hiệu quả nhất bằng cách hạ thấp nhiệt độ. Đối với mỗi lần giảm nhiệt độ trái cây 10 ° C (18 ° F), tốc độ hô hấp giảm khoảng một nửa. Tuy nhiên, chấn thương lạnh có thể xảy ra đối với một số loại trái cây ở nhiệt độ dưới 50 ° F.

Cũng thế:

Dù ở trong nhà, trong vườn hay trồng thương mại, cần thực hiện chăm sóc đặc biệt để bảo vệ trái cây thu hoạch khỏi nhiệt độ quá cao (& gt; 95 ° F) và lạnh (& lt; 50 ° F), gây ngạt và chấn thương cơ học như trầy xước hoặc bầm tím. Không chỉ là những chấn thương cơ học khó coi, chúng còn cung cấp một lối vào dễ dàng cho các sinh vật sản xuất thối khác nhau.


3
Đây là loại hiển nhiên, nhưng những hướng này áp dụng cho toàn bộ bí đao - một khi bạn bắt đầu gọt vỏ, cắt, vv thì nó nên được lưu trữ trong tủ lạnh để tránh thối. Tôi thấy rằng bí đao thường sẽ giữ trong 2-3 ngày trong một hộp kín trong tủ lạnh.
logophobe

@logophobe +1 Đó là một điểm tốt mà ai đó có thể bỏ qua.
Cindy

Ngoài ra, tùy thuộc vào tủ lạnh, luôn có nguy cơ bị đóng băng, điều này cũng không làm tốt bí đao :)
rackandboneman

1
@logophobe là đúng, và bạn có thể lưu trữ lâu hơn bằng cách cắt nó theo kích thước trước khi bóc chỉ phần bạn sẽ sử dụng, và che chặt mặt cắt của mảnh đã lưu bằng màng bám, không cần che hết làn da không bị vỡ
Chris H
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.