Tôi có thể thay thế cà phê decaf cho espresso không

Tôi đang nướng bánh nướng và công thức gọi espresso nhưng tôi tự hỏi liệu tôi có thể thay thế cà phê decaf thay vì vì nó dành cho trẻ em.

baking

— BoneyIsland
nguồn

Công thức gọi cà phê lỏng? Không phải là bột?

— Jolenealaska

Vâng, cà phê trong bánh không phải là hiếm ở Thụy Điển. Con tôi thích hương vị. Bạn sẽ ổn với decaaf.

— dùng247245

Làm thế nào về decaf espresso? coffeereview.com/better-than-you-think-decaffeinated-espressos

— MD-Tech

Bạn thậm chí có cần phải thay thế? Làm thế nào để lượng caffeine trên mỗi cupcake so với một cốc cola 150ml?

— David Richerby

Vâng, có lẽ. Tôi đã thay thế cà phê decaf trong một số công thức gọi là cà phê hoặc cà phê espresso thông thường, đặc biệt là khi nó có thể được phục vụ cho trẻ em. (Và thẳng thắn, cũng cho bản thân tôi, vì tôi không muốn tiêu thụ caffeine vào cuối ngày nữa.)

Một số hướng dẫn thay thế sẽ cho bạn biết pha cà phê mạnh hơn bình thường một chút, có thể bắt chước hương vị mạnh hơn của espresso. Vấn đề với điều đó có hai mặt: (1) quy trình chiết xuất espresso áp suất cao làm nổi bật các thành phần hương vị khác nhau so với chỉ một loại cà phê được pha mạnh bình thường và (2) cà phê decaf thường có ghi chú không cân bằng để bắt đầu xử lý chất caffeine. Bằng cách pha nó mạnh hơn, bạn có nguy cơ mang lại hương vị "cà phê decaf khuôn mẫu" khó chịu hơn nữa.

Tất nhiên, trong nhiều công thức nấu ăn, lượng cà phê là tối thiểu, vì vậy điều này có thể không quan trọng. Nhưng trừ khi bạn chắc chắn rằng cà phê decaf của bạn rất dễ chịu khi được pha mạnh và sẽ bổ sung cho các hương vị khác trong công thức, tôi chỉ có thể pha nó như bình thường, thay vì cố gắng "tăng cường" để làm cho nó giống như espresso hơn.

— Athanaius
nguồn

Trong một công thức, có xu hướng thêm chất béo, đường và thường là sô cô la, hương vị espresso sạch sẽ có phần bị che lấp. Và không có một loại bia mạnh hợp lý thì hầu như không đáng để đưa cà phê vào. Khi tôi có một cái, tôi sẽ pha cà phê trong nồi moka của tôi nếu làm bánh cofee không có caffeine. Nhưng dù sao thì caffeine trên mỗi phần rất thấp.

— Chris H

@ChrisH - đồng ý. Tôi đã tự mình làm điều đó (với một nồi moka). Tôi chỉ cảnh báo về hương vị bởi vì tôi đã từng làm điều này với những gì tôi nghĩ là một tỷ lệ cà phê tương đối nhỏ với kích thước của công thức, và không chỉ hương vị cà phê tỏa sáng, mà kết quả là nếm quá nhiều "decaf xấu cà phê." Kể từ đó, tôi đã cẩn thận hơn nhiều về decaf tôi sử dụng trong công thức nấu ăn.

— Athanasius

Điều đó sẽ không làm tôi ngạc nhiên. Trừ khi đặc biệt mua cho một cái gì đó bất kỳ decaff trong nhà tôi sẽ bị cũ ngay cả khi chưa mở. Điều đó sẽ không giúp ích cho hương vị

— Chris H