Bạn cần những thành phần nào, và những bước cần thực hiện để làm Bruschetta?
Trong khi hưởng tuần trăng mật ở Tuscany, chúng tôi có món bruschetta với cà chua xắt nhỏ và topping thảo mộc, trên bánh mì giòn (tôi nghĩ có một ít dầu ô liu trên bánh mì?)
Có một mẹo để làm cho cà chua mọng nước, hoặc chỉ đơn giản là xuống thành phần tốt?
Cảm ơn :)
Câu trả lời:
Không có so sánh giữa cà chua trong mùa, địa phương mà bạn có được ở Ý và siêu thị tào lao bạn có ở bất cứ nơi nào khác, có lẽ chiếm phần lớn sự khác biệt.
Đặt cược tốt nhất của bạn là tìm kiếm cà chua gia truyền, trong mùa. Không, hãy thử cà chua thịt bò New Jersey, một lần nữa, vào mùa. Hoặc bất kỳ cà chua "nho chín" nào bạn thấy trong các cửa hàng tạp hóa ưa thích, mặc dù mỗi năm chúng trở nên cứng hơn và vô vị hơn. Cuối cùng, nếu tuyệt vọng, và bạn không có lựa chọn nào khác ngoài việc sử dụng cà chua đá siêu thị, ít nhất là có được cà chua mận, quản lý để giữ lại một chút hương vị.
Bruschetta chỉ là:
Điều này về cơ bản là xuống để mua các thành phần tốt. Cà chua được sản xuất hàng loạt có thể hơi khô, vì vậy hãy thử và tìm nguồn nguyên liệu hữu cơ chưa được trồng trong các đường hầm đa kích cỡ nhà máy này.
Hãy chắc chắn rằng bạn loại bỏ hạt từ cà chua của bạn. Điều này đặc biệt quan trọng để làm bruschetta vì nó sẽ có quá nhiều nước ép tomatoe trong đó nếu bạn không làm theo quy trình này:
Hãy chắc chắn rằng bạn vắt tất cả các loại nước ép và lấy hết hạt ra.
Khác với cà chua tươi bỏ hạt bạn nên thêm:
Một số công thức gọi giấm balsamic là tốt.
Một phương pháp tôi thích để làm cho cà chua mọng nước hơn là, sau khi cắt chúng ra, đặt chúng vào lưới lọc mì ống và quăng với một ít muối. Muối sẽ không chỉ mang lại hương vị, mà còn thẩm thấu ra nước và cô đặc hương vị trong những miếng cà chua còn lại.