Thịt nai nấu ăn

Hôm nay, tôi sẽ nhận được khoảng 50 lạng thịt nai tươi. Tôi nghi ngờ, nó sẽ là một loại cắt giảm khác nhau.

Một số điều cần xem xét khi nấu nai là gì?

Vì nai luôn được săn nên các đặc tính thực tế của thịt sẽ khác nhau. Một con nai sừng tấm già là con nai sừng tấm.

Nó có một loại thịt bò nhẹ như hương vị và có thể được sử dụng trong các công thức gọi thịt bò. Nếu đó là một mẫu vật khó khăn thì, như với những miếng thịt bò dai, hãy dùng các phương pháp nấu chậm, ướt.

Nó là vô cùng nạc. Một số công thức nấu ăn, đặc biệt là nếu sử dụng nó như bánh burger, có thể yêu cầu thêm một số chất béo. Bởi vì nó rất gọn gàng, nó hoạt động rất tốt cho giật hoặc hút thuốc và đó là công dụng yêu thích của tôi.

EDIT Công thức giật tất cả các mục đích yêu thích của tôi được sao chép từ nhận xét:

3 lbs. meat, sliced thin (partially freezing makes the slicing easy)
1 T salt
1 tsp garlic powder
1 tsp onion powder
1 T pepper (I like coarse ground)
1/4 c. soy sauce
1/3 c. Worcestershire sauce
1/3 c. liquid smoke

Marinate in the fridge for 12 hours and then drain and dehydrate.

Moose nên được đối xử giống như thịt nai: bạn có thể nấu nó rất nhanh hoặc rất chậm. Năm phút (khô và nóng; bít tết và thăn) hoặc mười giờ (thấp và ướt, bất kỳ vết cắt nào). Bất cứ điều gì ở giữa sẽ rất khó khăn.

Nếu tôi nấu nai, tôi sẽ phải thử ít nhất một lần trong nốt ruồi. Không thể từ bỏ ý tưởng có con nai sô cô la!