Khí dễ cháy phát ra từ xúc xích

Trong khi nấu một chiếc kielbasa trong lò nướng bánh mì ngày hôm nay, tôi nhận thấy rằng định kỳ sẽ có đèn flash gần bộ phận làm nóng. Tại một thời điểm, có một tia sáng rất lớn, sáng chói và bật lên như thể một loại khí dễ cháy đang được kích nổ. Một số đánh lửa tôi có thể nhìn thấy chi tiết. Bên cạnh bộ phận làm nóng, một ngọn lửa tròn nhỏ sẽ chiếu sáng và dao động sau đó tắt. Rõ ràng là một số nhẹ hơn khí không khí đang tăng lên và đạt đến một nồng độ đủ cao, đốt cháy.

Khí gì kielbasa sẽ được phát ra? Dự đoán đầu tiên của tôi sẽ là mêtan, nhưng tại sao một kielbasa nấu chín sẽ phát ra khí mêtan?

Thịt đã được xử lý không được thải khí metan - hoặc bất kỳ loại khí dễ cháy nào khác. Đó sẽ là một chỉ báo về sự hư hỏng tiên tiến và bạn sẽ nhận thấy mùi.

Một thủ phạm có khả năng hơn, theo tôi, sẽ béo.

Chất béo đốt cháy tốt, tất nhiên, và xúc xích là đầy đủ của nó. Các mảnh vụn nhỏ của chất béo có thể trở nên khí dung và di chuyển một khoảng cách tốt, nơi chúng sẽ đốt cháy trên đầu đốt.

Đó là phun chất béo nóng - vẫn là chất lỏng chứ không phải là khí. Điều này sau đó chạm vào các yếu tố và đốt cháy. Đôi khi đốt cháy nhiều hơn những lần khác. Bạn nhận được hiệu quả tương tự khi chiên, thậm chí không thêm chất béo. Tôi đã có ngọn lửa để đối mặt với chiều cao từ việc chiên xúc xích trên bếp cắm trại khá dữ dội.