Mì ống nấu chín

Trên gói mì ống của tôi, nó nói một cái gì đó như sẵn sàng để nấu đôi và tò mò hơn, nó cho thời gian nấu là 11 phút cho nấu thường (nấu đơn) và 5,5 / 2 phút cho nấu thứ nhất / giây khi nấu đôi.

Tôi chưa bao giờ nghe nói về nấu ăn đôi này trước đây. Trong trường hợp có vấn đề, đây là một gói mì ống nặng 5 kg.

• Nấu ăn đôi là gì và tại sao tôi muốn làm điều đó?

• Đó có phải là một cái gì đó nhà hàng làm?

• Tại sao tổng thời gian nấu cho nấu đôi (5,5 + 2 = 7,5 phút) ngắn hơn thời gian nấu thông thường (11 phút)?

• Có điều gì đặc biệt về loại mì ống này hoặc bất kỳ loại mì ống nào có thể được chuẩn bị như thế này?

1. Đó là nấu mì ống, làm nguội nó (thường là tắm nước đá), để khi khách hàng đặt hàng, họ có thể giảm đáng kể thời gian cần thiết để chuẩn bị món ăn cho họ.

2. Vâng

3. Luộc mì ống làm hai việc - hydrat mì ống và nấu tinh bột. Việc hydrat hóa tiếp tục trong khi mì ống đang nghỉ ngơi. (bạn cũng có thể ngâm mì ống trước thời hạn để giảm thời gian nấu ... và nó cải thiện đáng kể mì ống không chứa gluten).