Một enchilada là một tortilla ngô bao quanh một số điền (thường là thịt và / hoặc phô mai), phủ trong nước sốt. Nước sốt thực sự được định nghĩa ở đây: từ này bắt nguồn từ một động từ có nghĩa là "đến mùa với ớt". Nước sốt thường liên quan đến ớt, nhưng không phải lúc nào cũng vậy, đặc biệt là các biến thể Tex-Mex và American. Vì nó được phủ trong nước sốt, bạn ăn nó từ một cái đĩa có lẽ bằng một cái nĩa. Bánh tortillas thường có đường kính 6-8 inch - đủ nhỏ để bạn có thể đặt một vài enchiladas liên tiếp trên một cái đĩa.
từ ngôi nhà Texick
Một burrito là một tortilla bột bao quanh điền, với kết thúc đóng cửa. Ở Mỹ, chúng thường khá lớn và đáng kể. Chúng thường chỉ là thứ bọc tortilla, vì vậy bạn có thể cầm nó trong tay và ăn nó. Chúng đôi khi cũng được phục vụ "ướt" hoặc "bị nhòe" trong nước sốt, nhưng đó là một biến thể. Bánh tortillas thường lớn hơn để cho phép gấp quanh một lượng vừa đủ. Bạn sẽ thấy bánh tortilla "cỡ burrito" nhỏ khoảng 10 inch hoặc hơn trong các cửa hàng, nhưng các loại bạn có trong nhà hàng có thể dễ dàng 13-16 inch. Những con lớn cũng được gọi là Mission burritos, và thường được bọc trong giấy bạc để dễ ăn hơn. (Đó là đường kính tortilla; burrito thực tế nhỏ hơn đáng kể sau khi gấp để đóng các đầu.)
từ Los Altos Taqueria trên Yelp
Một chimichanga là một burrito chiên giòn. Nó thường đi kèm với queso và / hoặc nước sốt trên đầu, nhưng đó không phải là một đặc điểm xác định. Thông thường họ được phục vụ trên một cái đĩa, với ý tưởng là cắt nó bằng nĩa và dao.
đầu tiên từ Wikipedia (hoàn toàn được bảo hiểm), thứ hai từ Trudy ở Austin thông qua The Fat Arpet (rõ ràng là chiên giòn)
