Điều này đang trở nên quá dài cho một bình luận:
Khi bạn nói 'ở vị trí của nó', bạn đang tìm kiếm thứ gì đó để rắc lên thức ăn đã hoàn thành, hay bạn có một công thức cụ thể nào trong đầu không?
'Hạt tiêu' thực sự (Piper nigrum) là từ cây nho trong họ Piperaceae và nhận được nhiệt từ piperine. Điều này bao gồm hạt tiêu trắng, đen và xanh.
Bạn có thể thử mọi thứ từ các gia đình thực vật khác, nhưng không biết chính xác nguyên nhân gây ra phản ứng của mình, tôi khuyên bạn nên sử dụng các kỹ thuật kiểm tra dị ứng từ hướng dẫn sinh tồn trước khi sử dụng nó trong thực phẩm.
Những thứ khác được bán dưới dạng 'hạt tiêu' bao gồm:
Hạt tiêu hồng (Schinus molle) thuộc họ Anacardiaceae (bao gồm hạt điều, quả hồ trăn, sumac và cây thường xuân độc). Chúng có thể gây ra phản ứng ở những người bị dị ứng hạt). Họ có một nốt hương tiêu, nhưng với chất lượng hoa.
Được cảnh báo rằng hạt tiêu Brazil (còn gọi là baies hoa hồng de Bourbon; hay còn gọi là Christmas Berry, hay còn gọi là Red peppercorn (giống terebinthifolius), còn gọi là Florida holly; Schinus terebinthifolius, họ Anacardiaceae) cũng có thể được bán dưới dạng 'pepper peppers' (acutifolius) trước đây đã bị cấm ở Mỹ (vẫn là ở Florida) vì cả hai loài này đều xâm lấn ở nhiều khu vực có thể gây ra phản ứng giống như cây độc nếu bạn chạm vào nhựa cây và quả mọng được cho là gây nôn và tác dụng phụ khác ở một số người nếu ăn vào FDA Hoa Kỳ không chỉ định nó là 'GRAS' (Thường được coi là An toàn).
Hạt tiêu Tứ Xuyên (Tứ Xuyên) (còn gọi là hạt tiêu Trung Quốc, điển hình là Zanthoxylum bungeanum, nhưng có thể là bất cứ thứ gì ở Zanthoxylum, bao gồm hạt tiêu Nhật Bản (sanshō; Z. piperitum), sansho Hàn Quốc (Z. schinifolium), hạt tiêu hoang dã (Z. siminifolium) .). Nó không phải là 'tiêu', nhưng nó có múi và khiến môi và lưỡi của bạn bị tê với số lượng lớn hơn.
Ớt đỏ nghiền nát là ớt khô và nghiền nát (ớt), nhận được nhiệt từ capsaicin. Mặc dù hầu hết mọi người đều quen thuộc với những thứ ở pizzerias, nhưng nó có thể được làm bằng các loại ớt khác với cấu hình hương vị thú vị hơn, chẳng hạn như hạt tiêu Aleppo
Bạn cũng có thể xem xét một số loại ớt đất như ớt bột nóng, hoặc ớt xay đặc biệt (bột jalapeño)
Hạt tiêu Alligator (hay còn gọi là Grains of Paradise) Xem câu trả lời của Jefromi . Đó là tiêu với một nền tảng thú vị cho nó. (một số người nói cam quýt & đinh hương)
Không được bán dưới dạng 'hạt tiêu', mà là một loại gia vị khác để rắc vào thức ăn để đánh thức nó:
- Sumac (chi Rhus, thuộc họ Anacardiaceae) có vị chua, cam quýt. Đó là một phần của gia vị trộn za'atar .