Tôi đã mua thịt xông khói từ một người bán thịt địa phương và tôi muốn biết tôi có thể giữ thịt xông khói đó trong tủ lạnh bao lâu. Nó là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên không có chất bảo quản ngoài quy trình được chữa khỏi, vì vậy không có nitrat, v.v. Tôi quên hỏi người bán thịt nghĩ rằng nó sẽ biến mất trước khi nó trở thành vấn đề.
1
Thịt xông khói được coi là một gia vị. Không phải là một phương thuốc. Không có cách chữa trị thực sự trong thịt xông khói. Mỗi cuốn sách Charcuterie tôi sở hữu.