Làm thế nào để bạn hút nước?

Roux đề cập trong câu trả lời này hút nước. Làm thế nào để bạn làm điều này? Vị nó như thế nào? Làm thế nào để bạn sử dụng nó?

Âm thanh hấp dẫn!

smoking water

— người da đỏ
nguồn

youtube.com/watch?v=s1sAkZF7SCQ

— Jeff Axelrod

Liên kết bạn đã đăng bị hỏng, câu hỏi bạn đang đề cập là gì?

— Seth

Đổ đầy bồn hoặc chảo khách sạn bằng nước.

Đặt trong người hút thuốc của bạn. Đảm bảo nhiệt độ của người hút thuốc được đặt dưới 100C / 212F (điều chỉnh khi cần thiết cho khoảng cách trên / dưới mực nước biển).

Ừm ... khói. Một giờ nên làm tốt. Nhiều hơn nếu bạn muốn nhiều hơn. Tùy chọn lọc thông qua một siêu túi hoặc muslin để loại bỏ bất kỳ vật chất hạt lắng đọng.

Bạn sử dụng chúng để làm gì?

— yossian

Tôi chưa có, nhưng những bộ óc thông minh tại studiok Kitchen.com sử dụng nó để làm mì ống.

Tại sao không sử dụng khói lỏng? Nó được sản xuất gần như cùng một cách nhưng một số tar được loại bỏ thông qua quá trình lọc.

— papin

Tôi không biết nó là gì, nhưng tôi chỉ thấy hương vị của khói lỏng không dễ chịu lắm. Quá dữ dội và khó chuẩn độ? Có lẽ. Tôi không biết. Nhưng những lần tôi phải sử dụng nó trong nấu ăn - ngay cả dưới sự chỉ đạo của một đầu bếp giàu kinh nghiệm hơn nhiều - tôi vẫn chưa được thưởng thức hương vị này. Tôi cho rằng đột quỵ khác nhau.