Làm thế nào để giữ một vòng thịt viên?

9

Sau khi thấy câu hỏi này, tôi bắt đầu suy nghĩ nhiều hơn về thịt viên của mình và tự hỏi làm thế nào tôi có thể giữ chúng tròn?

Tôi luôn có ấn tượng rằng trước tiên bạn nên tô màu nâu bên ngoài và sau đó nấu chúng qua. Vấn đề là trong quá trình hóa nâu trong chảo rán tôi kết thúc với các mặt phẳng.

Tôi có thể làm gì? Giúp thịt viên của tôi!

meatballs

— Chris
nguồn

8

Tôi thấy một lời khuyên về các bữa ăn 30 phút để đặt từng cái vào một hộp thiếc muffin (chúng có kích thước để chúng nhô ra khỏi đầu), sau đó nướng chúng. Tuy nhiên, bạn phải tìm khay có kích thước phù hợp với kích cỡ thịt viên của mình.

Tuy nhiên, tôi đoán bạn cũng muốn có một khay lớn bên dưới, hoặc bạn có nguy cơ nhỏ giọt dầu mỡ bên trong lò.

... Bạn có thể cũng có thể đặt chúng lên khay và nướng chúng, và bạn chỉ nhận được một mặt phẳng, thay vì mỗi lần bạn đặt chúng vào chảo.

— Joe
nguồn

1

Rất thú vị, tôi sẽ phải thử điều này. Hai ngày lễ tạ ơn, cha tôi bắt đầu làm "nhồi bánh" nếu bạn muốn, nhồi vào một hộp bánh nướng xốp và chúng khá ngon. Tất cả các mặt giòn và ai không thích nhồi? Tôi sẽ phải thử tin muffin cho thịt viên và báo cáo lại!

— Chris

2

Dễ nhất và tròn nhất. Sau khi đọc ý tưởng chảo muffin tôi đã phải thử nó. Tôi muốn thịt viên nhỏ hơn vì vậy tôi đã sử dụng một chảo muffin nhỏ 24 cốc với một miếng phồng nhanh chóng trong mỗi cái. Thịt viên không chạm vào các cạnh của cốc. Nướng chúng trong 350 lò khoảng 15 phút, sử dụng một cái muỗng để nhấc chúng ra trên một cái ravk làm mát. Thịt viên của tôi gần như hoàn hảo, hơi dẹt ở phía dưới, đẹp nhất tôi từng làm và cho đến nay là dễ nhất! Tôi sẽ không bao giờ quay trở lại để quay thịt viên trong khi tôi cố gắng nấu chúng tròn.

— Carolyn G

2

Và một sự làm rõ cho những người làm điều này - phần thịt viên nằm phía trên hộp thiếc muffin phần lớn. Nếu bạn đặt chúng vào hộp thiếc muffin, chúng sẽ ra như những chiếc bánh mì thịt cỡ cupcake. (và không phải là những người tốt, những người được nướng trong chảo ổ để nó không bao giờ phát triển lớp vỏ tốt như khi nấu trong một bể mỡ). ... từ kinh nghiệm vài tháng trước, khi cố gắng làm việc từ bộ nhớ mà không tìm kiếm mọi thứ để xác minh, và đã làm sai.

— Joe

3

Cá nhân tôi sẽ không lo lắng quá nhiều về vẻ ngoài của chúng, mà là chúng có vị như thế nào! Trong một số ý nghĩa có một sự đánh đổi giữa hai. Ban đầu bạn có thể nặn chúng thành một hình tròn xinh xắn và sau đó nấu chúng ngay lập tức trong nước sốt; cách này sẽ giữ lại hình dạng tròn của chúng.

Tuy nhiên, cách hiệu quả hơn (và phương pháp đích thực của Ý) là nướng chúng trong lò trước với một chút dầu ô liu. Điều này nấu thịt viên độc đáo và cho bề mặt của chúng một kết cấu đáng yêu và màu nâu. Tuy nhiên, không thể tránh khỏi việc họ sẽ mất một số độ tròn và dẹt ở phía dưới (tùy thuộc vào độ cứng của chúng), như bạn nêu. Một cái giá nhỏ để trả cho hương vị tuy nhiên, tôi nghĩ vậy!

— Noldorin
nguồn

3

Làm cho chúng nhỏ hơn, cho một. Đối với người khác, công thức của bạn có chứa nhiều chất lỏng? Điều đó làm cho sản phẩm thô mềm hơn và có nhiều khả năng squish.

Thứ ba, bạn có nhấn chúng trong khi chúng đang ở trong chảo không? Đừng làm vậy;)

Echoing lời khuyên ở trên, quá; nướng sẽ duy trì độ tròn tốt hơn, cũng như chiên sâu.

2

Tôi tưởng tượng thường xuyên lăn chúng trong chảo khi bạn làm chúng sẽ giúp ích.

— ceejayoz
nguồn

1

Bạn có thể nướng chúng trong lò nướng trên giá đỡ (nghĩ rằng kệ làm mát cookie).

Bằng cách này, chúng có màu nâu đều xung quanh và chúng không thay đổi hình dạng.

Nhược điểm là nhiều món ăn hơn ...

— Trey Jackson
nguồn

1

Tôi nuke chúng trong lò vi sóng cho đến khi các protein liên kết, sau đó chiên trong chảo. Đây có lẽ là dị giáo, nhưng tôi nhận được thịt viên tròn, ngon mỗi lần.

— Người lạ ơi
nguồn