Tôi có một công thức đặc biệt yêu cầu nồi nấu chậm 4 lít, tuy nhiên nồi nấu chậm mà tôi sở hữu là loại 6 lít. Việc sử dụng nồi nấu chậm 6 lít sẽ tạo ra sự khác biệt, hay nó không quan trọng?
Câu trả lời:
Kích thước không thành vấn đề trong một nồi nấu chậm. Để nó nấu hiệu quả, nồi nấu chậm phải có ít nhất 2/3, thông minh khác là nấu nóng và thường sẽ khô nhanh hơn. Nếu bạn đang nấu ở mức dưới 2/3 đầy đủ, bạn cần điều chỉnh cài đặt nhiệt và / hoặc tùy thuộc vào công thức điều chỉnh lượng chất lỏng. Thịt nấu ăn trở nên đặc biệt rắc rối khi đổ đầy bởi vì chúng có xu hướng khô và kết thúc khó khăn hơn nhiều so với dự kiến. Nếu bạn đang nấu món hầm hoặc ớt thì chỉ cần thêm chất lỏng vào công thức của bạn thường sẽ có hiệu quả.
Trừ khi bạn đang sử dụng các công thức nấu ăn ở cấp độ của Adria, Blumenthal hoặc Achatz - với nhu cầu của họ về độ chính xác tuyệt đối - bạn sẽ hoàn toàn ổn. Bạn có thể muốn điều chỉnh một chút lượng chất lỏng đi kèm để cho phép bốc hơi nước lớn hơn một chút từ bề mặt lớn hơn.
Ngoài ra, cung cấp công thức (chỉ cần chỉnh sửa câu hỏi của bạn) để chúng tôi có thể kiểm tra kỹ hơn.