Gần đây tôi đã có niềm vui của một miếng bít tết Wagyu và bị thổi bay bởi hương vị và kết cấu. Với chi phí không phải là loại thực phẩm bạn có thể có mỗi tuần, nhưng điều tôi muốn biết là những miếng Wagyu rẻ hơn về hương vị và kết cấu khác nhau như những loại cắt chính như sirloin và ribeye.
Có đáng để thử nguồn Wagyu shin hoặc brisket hay chúng tương tự như các loại thịt bò chất lượng tốt khác?
Câu trả lời:
Theo ý kiến của tôi, những miếng thịt bò Wagyu khác ngon hơn so với thịt bò trong nước. Vì vậy, nếu bạn đang so sánh một miếng ba miếng USDA với một miếng thịt ba chỉ Wagyu, sự khác biệt về hương vị sẽ giống như tiếng còi của Wagyu so với tiếng còi ba của USDA. Dù có đáng tiền hay không thì vẫn còn gây tranh cãi, nhưng nếu tiền không phải là vấn đề tại sao bạn không thử tìm nguồn cung ứng các loại thịt rẻ hơn nếu mô tả như vậy có thể được áp dụng cho việc cắt thịt bò Wagyu.
Tôi sẽ xem xét công thức bạn đang dự định sử dụng những cắt giảm rẻ hơn cho mặc dù; Quan điểm của tôi trong vấn đề này là nếu bạn cài đặt cho một món hầm thì bạn thực sự sẽ giữ được hương vị của thịt đủ để làm cho nó đáng giá.
Tôi có thể nhìn thấy hút một cái râu Wagyu đẹp mặc dù. Nếu bạn quyết định thử nghiệm, tôi rất thích nghe ý kiến của bạn.
Tôi đã có tiếng còi, xương sườn và một cái râu không hút thuốc: / và tất cả chúng đều tốt hơn so với các đối tác trong nước của họ. Tôi chưa có tất cả các vết cắt của thịt bò Wagyu, vì vậy ý kiến của tôi chỉ giới hạn ở những gì tôi đã trải nghiệm.