Lạnh / nấu mì ống an toàn để ăn?

Nếu tôi nấu một chảo đầy mì ống và sau đó đặt nó vào tủ lạnh, có an toàn khi ăn lạnh trong không gian vài ngày không?

Tôi là tất cả về sự tiện lợi và không muốn phải phụ thuộc vào việc đặt nước sôi trở lại khi nó đã được nấu chín.

— Xương chậu
nguồn

Lưu ý rằng nếu bạn không bọc mì ống nấu chín, nó có thể bị khô và cứng trở lại. Nó cũng có thể dính vào nhau. Xem Cooking.stackexchange.com/questions/66998/ Mạnh

— pjc50

Tôi không nghĩ rằng có bất kỳ thực phẩm nấu chín hoàn toàn không thể ăn lạnh một cách an toàn, phải không? (Ngoài thực phẩm đã bị hỏng, nhưng sự hiểu biết của tôi là vẫn không an toàn ngay cả sau khi hâm nóng.)

— Tanner Swett

Bạn không nên làm nóng lại mì ống bằng cách cho nó vào nước sôi như khi bạn nấu lần đầu tiên: nó sẽ trở nên rất nhanh. Đặt nó trong tủ lạnh với nước sốt / nước sốt trên nó, sau đó làm nóng lại nhanh chóng trong chảo (không có nước) hoặc thậm chí trong lò vi sóng.

— Federico Poloni

@TannerSwett, tôi xin lỗi, tôi đã đọc sai! Tôi không biết mình đang nghĩ gì! Lỗi của tôi. Tôi rất vui vì tôi đã không đọc cho bạn toàn bộ hành động bạo loạn mà tôi đã nhồi! Tôi đã xóa sự xấu hổ của mình. (Tôi nợ bạn một lần) (+1)

— Jolenealaska

Theo Still Tasty , một trang web sử dụng dữ liệu của FDA, CDC và USDA, mì ống nấu chín sẽ ổn trong 3-5 ngày trong tủ lạnh.

Sử dụng hộp đựng nông hoặc túi Ziplock để lưu trữ mì ống và lấy nó trong tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu. Để giữ cho nó không bị dính, hãy ném nó với một chút dầu. Bạn có thể hâm nóng nó hoặc ăn lạnh.

Bạn cũng có thể đóng băng mì ống, mà tuyên bố Still Tasty sẽ duy trì chất lượng trong 1-2 tháng. Pasta với nước sốt có phần tốt hơn cho đông lạnh hơn so với đồng bằng. Như mọi khi, đông lạnh lâu hơn có thể ảnh hưởng đến chất lượng, nhưng không an toàn. Thực phẩm được giữ lạnh liên tục ở nhiệt độ tủ đông bình thường sẽ được an toàn vô thời hạn.

— Jolenealaska
nguồn

Hãy nói về hương vị. Nó an toàn cho hương vị ăn lạnh (trong món salad mì ống). Nếu bạn thực sự muốn ăn nó nóng, bạn có thể làm một món pasta gratin, nó nhanh chóng, dễ dàng và ngon miệng.

— Pierre

Điều quan trọng là, 3-5 ngày có thể có nghĩa là một tuần, nhưng 2 giờ không có nghĩa là nửa ngày.

— rackandboneman

Miễn là bạn tuân theo các nguyên tắc xử lý thực phẩm an toàn chung (không để nó ngồi trong vùng nguy hiểm nhiệt độ quá lâu, v.v.) thì việc ăn mì ống theo cách như vậy là hoàn toàn an toàn và lành mạnh. Trong thực tế, bạn có thể quan tâm đến việc tìm kiếm các công thức cho "salad mì ống", thường được dự định để giữ và ăn lạnh theo cách bạn mô tả.

— BrianH