Làm thế nào để che dấu mùi vị của sắt?

Phải, vì vậy đây là một số lẻ. Do sự kết hợp của người thiếu sắt, dạ dày không cứng và không có hứng thú đặc biệt với việc ăn thịt đỏ hoặc tương tự, người đó về cơ bản đưa cho tôi một túi bổ sung sắt heme và một cuộc điều tra về việc tôi có thể làm hay không bổ sung này ngon miệng. Chất bổ sung là một loại bột, có mùi mơ hồ của sắt và có vị như máu - bởi vì đó thực chất là nó, tôi cho rằng. Nó có thể được làm nóng một cách an toàn và trộn với axit và bazơ.

Người bảo trợ của tôi chủ yếu thích đồ ăn ngọt, chua và cháy, nhưng tôi sẵn sàng cho bất kỳ đề nghị nào trả lời câu hỏi: Làm thế nào để tôi đắp mặt nạ - hoặc, tôi cho rằng, bổ sung - một muỗng cà phê máu khô trong một bữa ăn?

Đồng ý với các bài viết ở trên là hướng dẫn chung nhưng xem xét vị giác có vẻ như "người bảo trợ" không thích hương vị mặn / umami.

May mắn nhất tôi đã có để che giấu hương vị của chất bổ sung sắt là làm sinh tố; Cam quýt hoặc một số loại trái cây rất mạnh khác. Sau đó, hương vị "thịt" biến mất trong sinh tố.

tức là: dứa Sôcôla banna cam Berry (berry đen, dâu, v.v ...)

Một hỗn hợp v8 tự chế / mary Bloody cũng sẽ hoàn hảo; nếu họ yêu thích hương vị rau

Đối với tôi, sắt là gần nhất với Umami trong hệ thống vị giác (ít nhất là cách nó thường được hiểu). Umami thường được mô tả là "mặn" hoặc "có thịt", vì vậy tôi sẽ thử nghiệm bằng cách sử dụng chất bổ sung này trong các món ăn mà hương vị là một lợi ích và được mong đợi. Bạn có thể nghĩ về nó như một chất phụ gia hương vị, thay vì cố gắng che giấu nó, bạn có thể sử dụng nó để thay thế cho hương vị. Hãy thử kết hợp nó với trứng, đậu lăng, nấm và để thay thế cho nước tương trong món xào, bạn có thể thêm nó vào lớp phủ / bánh mì cho thực phẩm chiên.

Cách dễ nhất để che giấu mùi vị sắt, đối với tôi, sẽ là trộn nó với gelatine và thêm một số axit trái cây chua. Với Vitamin C nếu người bệnh có vấn đề về khả năng tiêu hóa chất sắt. Thạch táo là một trong những tốt nhất.

Như GdD đã đề cập đến hương vị "đẫm máu" sẽ tốt trong những thứ thường kết hợp với thịt. Tôi sẽ tránh mọi thứ với cà phê, trà và sữa (và cả phô mai).

Bạc hà, húng tây, kinh giới, thì là và rau mùi tây rất tốt trong việc che giấu hương vị sắt trong bánh mì kẹp thịt thô vừa.

Nếu người này thực sự thích đồ ăn ngọt, chua và "cháy", có vẻ như bạn có thể tạo ra một loại thuốc chua ngọt được sửa đổi bằng cách sử dụng như một điểm khởi đầu một số công thức được tìm thấy trực tuyến hoặc ở nơi khác. [Ví dụ: http://www.seriouseats.com/recipes/2012/01/sweet-and-sour-sauce.html] .... Hương vị trái cây và mạnh hơn, càng tốt.

Giấu một ít bột heme của bạn trong đó, và thậm chí có thể thêm tỏi, bột tỏi, hoặc thậm chí là ớt, nếu độ nhạy của dạ dày cho phép.

Bạn đề cập rằng thịt đỏ "hoặc tương tự" đã hết, nhưng bạn vẫn có thể nếm thứ này lên một ít thịt gà, gà tây, hoặc cá có hương vị, và nghiền ngẫm nó ra? Nếm lại một ít nước sốt vào nó sau khi nấu trong trường hợp quá trình phá hủy phá hủy các đặc tính sinh hóa của bột heme (?)

Nếu nạn nhân - oops, ý tôi là "thực khách" - tình cờ là người ăn chay, làm tương tự với đậu phụ hoặc có lẽ là một shroom portobello. Ăn với cơm. Yum