Tôi mới chuyển đến Đức. Tôi chưa thể tìm thấy đường nâu thuộc loại chúng ta có ở Úc, ví dụ: mềm, hạt nhỏ, hơi dính ở chỗ nó giữ được hình dạng tốt khi bạn đào một thìa. Các loại đường nâu duy nhất tôi đã thấy là dạng hạt. Bạn cũng có thể mua mật đường.
Nghiền đường hạt vừa tốn nhiều công sức vừa không thành công.
Bạn có ý tưởng nào về tỷ lệ của các sản phẩm đường khác nhau cần thiết để tạo ra một 'đường nâu mềm' không?
Theo bối cảnh, tôi có xu hướng sử dụng các loại đường mềm màu nâu trong những thứ như lớp vỏ trái cây, làm nền cho nước sốt caramel rất đậm và cũng như một chất thay thế cho đường cọ khi (như ở Đức) rất khó để nắm giữ. Các loại đường dạng hạt không hoạt động theo cách tương tự khi tan chảy / thêm vào nước sốt nóng.