Các quy trình tinh chế cho lúa mì và đường


1

Tôi đã nghe nhiều lần rằng các sản phẩm "toàn bộ" (bột và đường mía) thực sự thường (không phải lúc nào) được chế tạo từ những sản phẩm tinh chế "thêm lại" các phiên bản tinh chế của những gì đã được lấy ra ở nơi đầu tiên (ví dụ: thêm cám vào trắng bột mì).

Lý do có mục đích cho các thủ tục trên, dường như vô dụng, là một số loại hạn chế lập pháp đối với sức khỏe thực phẩm ngăn chặn việc sử dụng các sản phẩm "thực sự chưa tinh chế".

Đây có phải là Truyền thuyết đô thị (tức là: một trò lừa bịp)?

Có "cái gì đó" đúng về điều này?

Tôi sẽ không ngạc nhiên nếu điều này hóa ra là "một nửa sự thật", có nghĩa là cả hai thực hành đều được sử dụng, ở một mức độ nào đó; trong trường hợp này tôi muốn biết tỷ lệ (gần đúng) là gì và quan trọng hơn, nếu có một số dấu hiệu nhận biết trên nhãn có thể giúp phân biệt đối xử (tôi ở Châu Âu, Ý).


1
Tôi không biết điều này có đúng không, nhưng từ góc độ kỹ thuật tôi hiểu tại sao nó có thể. Hãy tưởng tượng bạn có một hoạt động xay xát lúa mì. Nghiền ướt có thể tách ra tất cả các phần khác nhau của quả mọng lúa mì. Sau đó, sẽ đơn giản hơn nhiều khi kết hợp lại sau đó theo các cách khác nhau để tạo ra tất cả các loại bột khác nhau hơn là có một quy trình hoàn toàn cho mỗi sản phẩm.
Kevin Nowachot

@KevinNowachot: Tôi hiểu điều đó và do đó tôi rất không chắc chắn; Tôi sẽ không ngạc nhiên khi phát hiện ra đây là "một nửa sự thật", có nghĩa là nó có thể đúng ở một số địa điểm / thời gian nhất định, nhưng là chuyện lạ trong các trường hợp khác. Tôi muốn hiểu mức độ nào là đúng và quan trọng hơn, nếu có cách nào đó để phân biệt đối xử khi nhìn vào nhãn hiệu (ở châu Âu, cụ thể là Ý). Tôi sẽ cập nhật câu hỏi.
ZioByte

Xin chào ZioByte, hỏi điều này về bất cứ điều gì có thể có nhãn "toàn bộ" là quá rộng và sẽ bị đóng cửa, giống như tất cả các thị trường có thể. Vì vậy, tôi đã chỉnh sửa một chút ngôn ngữ của bạn để mọi người chỉ trả lời về hai sản phẩm bạn đề cập, bột và đường. Sẽ rất hữu ích nếu các bình luận cũng không lan truyền quá nhiều sản phẩm khác, nếu không thì có vẻ như câu hỏi phải được đóng lại.
rumtscho

@KevinNowachot nếu bạn có câu trả lời một phần, vui lòng đăng nó dưới dạng câu trả lời, không phải là nhận xét
rumtscho

@KevinNowachot xay xát lúa mì ướt ? Chưa bao giờ nghe về nó. Và chắc chắn không phải là quá trình nhà máy địa phương của tôi sử dụng.
Stephie
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.