Tôi đã làm một chiếc bánh flan, thêm vỏ chanh và gừng nghiền, và đó là một miếng flop. Chuyện gì đang xảy ra vậy?

Tôi đã thử nấu nó thêm vài phút, nhưng bánh flan bị chảy và trông hơi giống trứng. Tôi đã thử điều này trước đây, và nó đã làm việc. Lần này, tôi đã thêm nhiều vỏ chanh và củ gừng để món ăn có hương vị hơn. Có phải đó là vỏ chanh? Có phải đó là rễ gừng (mới xay)? Điều gì có thể đã xảy ra? Làm thế nào để tôi tránh được vấn đề trong tương lai.

Cảm ơn rất nhiều!

custard flan

— Anne C.
nguồn

Anne, chào mừng! Chúng tôi có thể nhận được công thức xin vui lòng? Nó làm cho nó dễ dàng hơn để id tất cả các thủ phạm tiềm năng.

— Stephie

Âm thanh như một trường hợp cổ điển của quá nhiều axit hoặc đưa vào các thành phần axit của bạn không đúng lúc. Nếu bạn chưa có, hãy thử thêm vỏ chanh vào nước và đường lúc đầu và gừng vào sữa ấm.

— Wendy G
nguồn

Thật thú vị @Wendy, tại sao điều này sẽ giúp? Các cơ chế tại nơi làm việc là gì?

— GdD