Câu hỏi được gắn thẻ «custard»

Tôi đã luôn muốn tạo ra một Crème brûlée nhưng tôi không có một ngọn đuốc để đốt cháy đỉnh. Có bất cứ điều gì khác tôi có thể sử dụng để có được caramel giòn đẹp trên đầu?

31 substitutions  equipment  custard 

Tôi đã thử rất nhiều công thức nấu ăn, xem các video khác nhau và áp dụng các kỹ thuật khác nhau, nhưng cho đến ngày nay tôi không thể tạo ra món sữa trứng ngon. Một số vấn đề với mãng cầu trước: Hương vị trứng (Tôi nhận ra …

9 dessert  custard  creme-anglaise 

Tôi làm kem thường xuyên, với kết quả khá tốt, và tôi làm theo quy trình cơ bản tương tự để làm sữa trứng. Đây là phương pháp tôi đã thấy lặp đi lặp lại trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau bao gồm: Làm nóng sữa và kem, …

8 ice-cream  heat  custard 

Tôi đang làm theo công thức này để làm kem brulee: http://www.masterchef.com.au/c tối- brulee.htm Tôi hơi bối rối về loại kem chính xác để sử dụng. Họ liệt kê "kem đặc" nhưng vì hỗn hợp này sẽ được làm nóng, nên tôi có nên sử dụng "nấu kem đặc" và …

8 cream  pastry  custard  creme-brulee 

Đây là một bức ảnh của những cái tôi đã tạo ngày hôm qua: http://imgur.com/XTXBlk0 Và đây là một bức ảnh về sự nhất quán mà tôi đang cố gắng đạt được: http://farm4.static.flickr.com/3484/3314383525_1912d1d089.jpg Tôi cũng đã có trải nghiệm tương tự với thanh chanh. Phần sữa trứng không bao giờ …

2 baking  custard 

Tôi đã thử nấu nó thêm vài phút, nhưng bánh flan bị chảy và trông hơi giống trứng. Tôi đã thử điều này trước đây, và nó đã làm việc. Lần này, tôi đã thêm nhiều vỏ chanh và củ gừng để món ăn có hương vị hơn. Có phải …

1 custard  flan