Các cơ chế làm lạnh tủ đông hoạt động không phải bằng cách làm lạnh trực tiếp thực phẩm, mà bằng cách giữ nhiệt độ bên trong tủ đông ở mức không đổi 0 ° F (-18 ° C). Một tủ đông ở bất kỳ nhiệt độ nào trên 0 ° F sẽ không hoạt động như mong đợi và sẽ không giữ thực phẩm ở nhiệt độ dự kiến.
Một cuốn sách hướng dẫn của nhà sản xuất được dành riêng để đảm bảo sản phẩm hoạt động như mong đợi. Mặc dù chắc chắn các mối lo ngại về an toàn và pháp lý là một yếu tố trong hướng dẫn của họ, mối quan tâm chính chỉ đơn giản là hướng dẫn người dùng cách vận hành thiết bị trong các điều kiện hoạt động dự kiến.
Do đó, tủ đông bao gồm các hướng dẫn để hạ nhiệt độ xuống 0 ° F trước khi đặt bất kỳ thực phẩm nào vào đó, vì điều đó đảm bảo tủ đông hoạt động trong điều kiện chính xác.
Nhà sản xuất không bao gồm các hướng dẫn cho hoạt động dưới mức tối ưu, trừ khi cho biết hoạt động dưới mức tối ưu là một điều kiện dự kiến (chẳng hạn như hướng dẫn người lái cách vận hành xe của họ trong thời tiết rất nóng hoặc rất lạnh). Một người dùng muốn vận hành thiết bị trong các điều kiện dưới mức tối ưu sẽ làm như vậy theo ý riêng của họ. Điều này một phần do những lo ngại về pháp lý / an toàn, nhưng lý do chính là nhà sản xuất không muốn hỗ trợ việc sử dụng nói trên; nếu họ bao gồm các hướng dẫn trong hướng dẫn sử dụng thiết bị của họ theo cách tối ưu, họ có thể sẽ thực hiện các cuộc gọi từ người dùng muốn biết cách vận hành hoặc người mua đã làm hỏng thực phẩm vì họ vận hành thiết bị theo hướng dẫn của hướng dẫn sử dụng (ngay cả với cảnh báo rằng nó là tối ưu).
Một tủ đông không ở 0 ° F có khả năng vẫn sẽ giữ thực phẩm "an toàn" ở một mức độ nào đó, vì "vùng nguy hiểm" thực phẩm chỉ trên 40 ° F; có thể thấp hơn 30 độ dưới nhiệt độ ban đầu của căn phòng. Giữa nhiệt độ ban đầu và thực phẩm đông lạnh, không chắc là thực phẩm đông lạnh sẽ vượt quá 40 ° F trừ khi nó có khối lượng rất thấp và chắc chắn không trong vài giờ (vì tủ đông có thể thấp hơn nhiệt độ đó trong vòng một giờ) .
Thực phẩm được đặt trong tủ đông ngay sau khi tủ đông được cắm rất có thể sẽ tan một phần, trừ khi nó có khối lượng rất cao (ví dụ, nếu bạn đổ đầy tủ đông bằng hàng đông lạnh), hoặc điểm đóng băng tương đối cao. Thậm chí sau đó, một số thực phẩm sẽ tan một phần ở bên ngoài (mặc dù điều này vẫn xảy ra trong tủ đông lạnh tự động).
Tuy nhiên, nếu câu hỏi là "nếu tôi có thực phẩm đông lạnh, và không có nơi nào khác để lưu trữ, thì tốt hơn là để nó trong tủ đông hơn là để nó bên ngoài", tôi chắc chắn rằng tủ đông chắc chắn là lựa chọn tốt nhất của bạn. Thực phẩm có thể hoặc không bị đóng băng - một lần nữa, tỷ lệ cược sẽ không - nhưng nếu thực phẩm đó có thể làm tan băng và làm lạnh mà không bị hư hại quá nhiều về chất lượng, có lẽ sẽ ổn, và nếu không có tùy chọn tủ đông thực sự, đó có thể là bức ảnh đẹp nhất của bạn Nó sẽ không làm tổn thương tủ đông, chỉ là thức ăn. Chỉ cần lưu ý rằng thực phẩm có thể sẽ tan băng, có thể ấm lên thậm chí vào khu vực nguy hiểm một chút và cân nhắc điều đó. Tôi sẽ đặt một nhiệt kế trong tủ đông để xem nhiệt độ của tủ đông, và sử dụng nhiệt kế laser để làm nóng bên ngoài thực phẩm, để đảm bảo rằng nó đủ lạnh; và tùy thuộc vào độ ấm của nó, điều chỉnh ngày hết hạn của thực phẩm.