Chuẩn bị và chăm sóc

Một kỹ thuật tốt để ban đầu làm gia vị chảo, giữ cho nó dày dạn và ngăn ngừa rỉ sét là gì?

Hãy chắc chắn để rửa nghiêm trọng chảo trước khi sử dụng ban đầu. Chà nó bằng nước xà phòng nóng và lau khô.

Sau khi sấy khô, đặt chảo trên bếp ở nhiệt độ cao cho đến khi nó bắt đầu bốc khói. Xoay chảo để tất cả các phần bên trong tiếp xúc với nhiệt độ cao. Sau đó, chà chảo bằng dầu trên một chiếc khăn giấy.

Sau này, cố gắng không chà chảo. Rửa sạch và chà xát thường là tất cả những gì cần thiết để làm sạch nó. Luôn chà chảo bằng một ít dầu thực vật sau khi rửa / sấy khô. Điều đó sẽ giúp ngăn ngừa rỉ sét.

Và yếu tố quan trọng nhất của gia vị chảo là sử dụng nó. Đó chắc chắn là vật dụng nhà bếp được sử dụng nhiều nhất của tôi, và nó ngày càng tốt hơn với mỗi lần sử dụng!

nếu bạn thấy bạn có những thứ bị mắc kẹt bên trong chảo mà bạn có thể muốn thử và tẩy sạch, thay vào đó bạn có thể lật ngược chảo lên trên ngọn lửa và cho phép tiền gửi bị cháy. Một khi chúng đã bị cháy trong một thời gian, tro sẽ dễ dàng được lấy ra bằng khăn lau (đừng quên để chảo nguội trước!) Và điều này giúp tránh trầy xước và giữ cho chảo dày dạn

Hướng dẫn tốt để nêm một chảo .

Chảo có thể được làm gia vị như bất kỳ chảo gang nào, bằng cách quét bề mặt bằng dầu ăn và nướng trong lò vừa phải trong một giờ. Tuy nhiên, do hình dạng và trọng tâm của nó, dầu có xu hướng chảy xuống và tập trung ở trung tâm, dẫn đến một bề mặt dày dạn không đồng đều. Vì lý do này, tôi thích làm gia vị hơn một đầu đốt trên bếp lò.

Có lẽ chất béo tốt nhất để sử dụng là mỡ lợn - theo truyền thống khi bạn mua chảo, bạn được cho một miếng mỡ lợn để làm gia vị. Tôi cũng đã sử dụng dầu đậu phộng. Dầu không bão hòa đa không được khuyến khích vì chúng có thể làm cho chảo rất "súng". Khi sử dụng mỡ lợn, bạn có thể cẩn thận quét mỡ trực tiếp lên chảo, khắp bề mặt. Dầu cọ cũng hoạt động tốt.

Để mùa của tôi không ăn cắp chảo, tôi sử dụng mỡ lợn. Đầu tiên rửa chảo thật kỹ và đặt lên đầu đốt để khô. Làm mát chảo. Phủ bên trong chảo bằng mỡ heo. Tháo pin khỏi máy dò khói nếu bạn không có máy hút mùi.
Làm nóng chảo trực tiếp trên ngọn lửa, xoay tròn để có được tất cả các khu vực của chảo hút thuốc nóng. Thêm hẹ và đẩy chúng xung quanh chảo. Chảo nguội, lau bằng khăn giấy và thấm dầu vào bên trong chảo (tôi đã sử dụng dầu mè).

Nếu bạn phải rửa từng miếng thức ăn ra khỏi chảo, một muỗng cà phê (hoặc một nửa thìa mỗi loại để làm rõ) dầu và muối thô hoạt động tốt. Mỗi lần tôi làm ướt chảo tôi làm nóng nó trên đầu đốt để làm khô hoàn toàn.

Phải mất vài ngày sử dụng nhất quán để chảo của tôi trở nên không dính, tôi đã thay đổi cách tiếp cận gia vị của mình ... nấu thịt xông khói trong chảo, sau đó hút lên chảo sau khi tôi sử dụng xong, hút lên chảo với dầu mè và tỏi, cũng như lặp lại phương pháp thịt lợn và hẹ.