Làm thế nào để tách chất béo khỏi chất lỏng và chất béo không bão hòa đi đâu?

Nếu bạn có một ít chất lỏng từ rang, hầm hoặc súp, v.v.

Nếu nó đông cứng và bạn loại bỏ nó, không phải chỉ có chất béo bão hòa bạn đang loại bỏ trong khi chất béo không bão hòa ở lại? Làm thế nào để bạn loại bỏ chất béo không bão hòa cũng?

Chất béo bão hòa (ví dụ như phần trắng của bít tết hoặc băm nhỏ) thường ở dạng rắn ở nhiệt độ phong trong khi không bão hòa (ví dụ dầu ô liu) thì không. Nói chung, lời khuyên cho việc lấy chất béo ra khỏi súp và món hầm là làm lạnh nó để tất cả đông đặc lại. Vì nó nổi dù là rắn hay không, cũng có các kỹ thuật như lướt qua, thấm bằng khăn giấy hoặc bánh mì, v.v. (Xem Làm thế nào tôi có thể loại bỏ chất béo dư thừa từ món hầm hoặc súp mà không cần làm lạnh? ví dụ như.)

Nhiệt độ tại đó một cái gì đó đông cứng là một cách kiểm tra kém cho dù chất béo đã bão hòa hay chưa bão hòa, và đó thực sự không phải là một sự khác biệt quan trọng. Nếu nó quan trọng với bạn để có được tất cả các chất béo từ một cái gì đó, sau đó làm lạnh và chờ đợi có lẽ là cách hiệu quả nhất. Nếu bạn không có thời gian cho việc đó thì bạn sẽ ăn một ít chất béo (mà đối với hầu hết mọi người là tốt) hoặc bạn làm một món ăn khác.