Tại sao gần đây tôi đã mua bơ đậu phộng như vậy một sự nhất quán lỏng?

Tiêu đề nói về cơ bản tất cả. Dưới đây bạn thấy một ly bơ đậu phộng trong đó có một phần chất lỏng nên bạn có thể dễ dàng uống nó. Nhãn trên kính ghi "Creamy" nhưng tôi chưa bao giờ có một ly với bơ đậu phộng lỏng như vậy, nó có thể là kem hoặc giòn, thậm chí không cùng nhãn hiệu.

Tại sao bơ đậu phộng này có tính nhất quán lỏng như vậy? Đặt nó trong tủ lạnh không thay đổi sự đồng nhất.

consistency peanut-butter

— Bruder Lustig
nguồn

Nếu bạn lật bình khi không sử dụng, một số dầu có thể nổi lên 'đúng cách'.

— Sm WnL

Những gì bạn có thể nhìn thấy trong lọ là dầu đậu phộng, đã tách ra và nổi lên trên. Điều đó có nghĩa là, bạn đã mua một sản phẩm không đồng nhất, có thể là sản phẩm "hoàn toàn tự nhiên" hoặc "hữu cơ".

Chỉ cần khuấy dầu vào miếng dán dày ở phía dưới và sử dụng như bình thường.

Để thảo luận về cách đạt được điều này tốt nhất, hãy xem Cách hiệu quả nhất để trộn một lọ bơ đậu phộng tự nhiên là gì? .

— Stephie
nguồn

Thành phần thô hữu cơ không có liên quan đến việc tách dầu.

— jscs

@JoshCaswell không, nhưng hữu cơ thường không đồng nhất.

— Stephie

Tôi tự làm bơ đậu phộng (đậu phộng + máy chế biến thực phẩm + 20 phút) và giữ cho nó không bị tách ra là một thách thức đang diễn ra. Trộn dầu trở lại, sau đó dán vào tủ lạnh sẽ giữ cho nó không bị tách ra, nhưng thường làm cho nó lan rộng (mất khoảng 2 ngày để làm nóng đủ để bắt đầu tách lại, nhưng có thể lan rộng chỉ sau vài giờ). Tôi đã thấy rằng thêm một số loại rau rút ngắn và cẩn thận đoán xem tôi trộn bao lâu thì có kết quả tốt hơn, nhưng cuối cùng nó vẫn tách ra. Tuy nhiên, không chắc chắn rằng sẽ giúp một cửa hàng mua bình bất kỳ.

— Draco18s không còn tin tưởng vào SE

Câu trả lời này là chính xác: Bất kỳ bơ đậu phộng làm từ đậu phộng xay đơn giản mà không thêm chất ổn định (chất béo hydro hóa, dầu cọ, và như vậy) sẽ tự nhiên tách chất rắn ra khỏi dầu. Hoàn toàn bình thường và khỏe mạnh. Khi khuấy để tái tổ hợp, một số butters đậu phộng sẽ dày hơn hoặc mỏng hơn so với những người khác vì sự đa dạng của cây đậu phộng và lượng dầu hiện diện.

— Basil Bourque