Tại sao một số công thức nấu ăn yêu cầu hành tây studding, tức là cắt những lát nhỏ trong hành tây và đặt đinh hương vào?
Ví dụ, khi tôi nấu một miếng thịt lớn như lưỡi bò, sẽ có sự khác biệt gì nếu tôi đặt đinh hương và hành tây riêng biệt trong nước dùng hoặc nạm?
Đây có phải chỉ là một điều thuận tiện để làm cho nó dễ dàng để loại bỏ đinh hương sau khi nấu ăn? Còn gì nữa không?
Câu trả lời:
Đó là sự tiện lợi và thực sự gấp đôi:
Nó giúp tìm thấy đinh hương (cắn xuống một tép thật kinh khủng , imho, nhiều hơn so với một hạt tiêu đi lạc) và đặc biệt là nếu bạn đang sử dụng hành tây với da giúp giữ hành tây cùng nhau. Không nhiều như để nguyên tấm gốc, nhưng ít nhất ngăn không cho da nâu nhú trôi đi.
Nếu bạn biết rằng bạn sẽ làm căng súp hoặc nước sốt của bạn bằng mọi giá, hãy thoải mái chỉ đổ mọi thứ riêng biệt.
Cắt một khe là tùy chọn, btw., Nếu bạn có đinh hương "nhọn", bạn có thể đẩy chúng vào. Tôi thích tạo một cái lỗ bằng tăm hơn đâm bằng hành tây bằng dao, đinh hương "dính" tốt hơn.