Cách bóc vỏ trứng luộc cứng dễ dàng?

Đây là một trong những nhiệm vụ khó chịu nhất trong nhà bếp, đối với tôi.

Lời khuyên và mẹo của bạn để bóc trứng luộc cứng dễ dàng là gì?

1. Mua trứng gần muộn.

   Trường hợp xấu nhất của vỏ trứng là trứng tươi trang trại. Bộ phim phiền phức đó dính vào cả vỏ và trứng sẽ tách ra, trứng càng già. Bong bóng ở phần cuối của chất béo cũng sẽ lớn hơn khi trứng già đi, điều này cũng làm cho nắp dưới bật ra dễ dàng hơn.

   Rõ ràng, chúng ta không muốn trứng thối. Chúng tôi muốn những người gần như hết hạn nhưng không hết hạn .

2. Lăn trứng vào mặt bàn, đập nó dọc theo "đường xích đạo".

   Điều này sẽ cung cấp cho bạn rất nhiều điểm khởi đầu, và nó sẽ làm suy yếu lớp vỏ theo các hướng đủ để phần còn lại của việc lột trở nên dễ dàng hơn. Thông thường, các nắp trên và dưới rơi ra thành từng miếng lớn và sạch, vì vậy đừng bận tâm bẻ khóa phần đó trừ khi nó dính vào.

3. Bắt đầu từ phần cuối của chất béo của trứng.

   Sau nhiều thử nghiệm, tôi đã xác định rằng bắt đầu từ đáy trứng (phần cuối của chất béo) là cách tốt nhất để làm điều đó. Cung cấp cho trứng một cú đánh tốt trên mặt bàn, và các hang động phía dưới khá dễ dàng. Điều này cung cấp cho bạn một điểm khởi đầu thực sự tốt đẹp. Bây giờ bóc ra từ đó trong một mô hình xoắn ốc xuống phần còn lại của quả trứng. Nắp trên vẫn bật ra khá dễ dàng trong một khối lớn, nếu trứng đủ tuổi.

Bóc chúng dưới vòi nước chảy. Điều này giúp tách trứng và da dưới vỏ.

Sau khi luộc trứng, và lưu ý rằng việc luộc chúng lâu hơn sẽ giúp chúng dễ bóc vỏ hơn, hãy để chúng ngồi một lúc trong chảo nước lạnh. Tôi thêm đá viên vào nước và đặt chảo vào tủ lạnh.

Một khi lạnh, phá vỡ "bong bóng" ở đầu phẳng của quả trứng bằng cách đập nó vào quầy hoặc cạnh của bồn rửa. Chạm một vài lần nữa xung quanh phần còn lại của quả trứng để có một vài vết nứt trên vỏ. Tiếp theo, nhẹ nhàng lăn trứng giữa lòng bàn tay của bạn , áp lực vừa đủ để bạn có thể nghe thấy tiếng nứt vỏ. Bạn muốn làm biến dạng hình dạng của quả trứng đủ để phần rắn chắc ở giữa uốn cong ra khỏi da và vỏ.

Cuối cùng, bắt đầu từ "bong bóng" bị nứt, có tác dụng tách lớp da bên dưới lớp vỏ. Ý tưởng này không phải là để bóc vỏ, cho mỗi gia nhập, nhưng để bóc da , mà cũng sẽ slough vỏ.

Thử thách duy nhất nảy sinh khi da không tách khỏi phần bên trong rắn. Khi bạn xuống để chọn các mảnh vỏ, bạn đã mất. Sau đó, rất khó để duy trì tính toàn vẹn của bề mặt trứng.

Tôi đã không tìm thấy nước chảy qua trứng là hữu ích. Nó làm cho vỏ dính. Tốt hơn là nấu trứng lâu hơn một chút và ngâm chúng sau đó, để vẫn còn hơi ẩm dưới da. Nếu da vẫn ẩm (và, do đó, dày hơn), nó sẽ dễ dàng tách ra khỏi phần bên trong rắn của trứng.

Luôn luộc thêm một vài quả trứng so với nhu cầu của bạn, và, nếu có ý định trình bày những quả trứng như, chẳng hạn như trứng bị ngấy, hãy sử dụng các loại bỏ cho món salad trứng.

Ngoài câu trả lời của Sam , khía cạnh quan trọng duy nhất của việc bóc một quả trứng luộc cứng là độ ẩm. Khi lớp da dưới vỏ khô, nó dính vào lòng trắng trứng.

Kết quả tốt nhất (thành công 100%) là phá vỡ vỏ và đặt trứng vào nước lạnh (tôi chưa bao giờ thử nước ấm, nhưng sẽ không ngạc nhiên nếu nó cũng hoạt động tốt). Sau một thời gian ngắn (một phút), bắt đầu lột. Bất cứ khi nào da vẫn khô, chỉ cần nhúng nó vào nước.

Phương pháp này 'tốt hơn' so với Sam vì bạn sử dụng ít nước hơn :-)

Gần đây tôi đã xem một người bạn sử dụng một cái muỗng để bóc vỏ rất dễ dàng. Cô xoay cái thìa để nó khum quả trứng và nhẹ nhàng dùng nó như cái đục, gọt vỏ gọn gàng. Hình dạng của chiếc thìa rất quan trọng, vì vậy hãy thử các kích cỡ và hình dạng khác nhau nếu cần thiết.

Ngoài ra nó giúp bóc vỏ khi trứng vẫn còn ấm sau khi luộc.

Bạn có thể sử dụng "eggies" - các bình nhựa hình trứng bạn đập trứng vào, đóng lên và đun sôi.

Tôi tìm thấy những thứ này trong khu vực 99 ¢ cửa hàng của chúng tôi. Chúng bao gồm 4 mảnh chính. Sau khi DẦU từng phần của mỗi eggie (điều này hoàn toàn quan trọng), hãy lắp ráp hoàn toàn eggie trừ phần trên cùng (như nắp có tay cầm). Lỗ mở này có kích thước phù hợp trong đó bạn đổ quả trứng đã nứt. Điều này có thể xảy ra với lượng trắng lãng phí nhỏ nhất. Niêm phong vật cản nhỏ mờ này (áp lực DOES tích tụ trong chúng), nhưng không vặn quá chặt nắp nhỏ. Đun sôi như bình thường, đảm bảo chúng nổi một chút. Đưa chúng ra ngoài và để chúng nguội (để bạn có thể xử lý chúng). Khi bạn mở chúng, thì đấy, quả trứng luộc sẽ rơi ra.

Tôi đã làm hàng ngàn công việc như một đầu bếp

Với một chiếc thìa chỉ sử dụng trọng lượng của chiếc thìa hơi làm nứt đầu mỡ.

Đặt nước ấm vào ngăn xếp nồi với chất béo cuối cùng (nó cho ra không khí).

Chúng tôi luôn luôn thêm muối nhưng không chắc chắn rằng đã giúp.

Từ từ đưa đến sôi. Nấu trong khoảng 10 phút.

Đừng xả nước lạnh vào để làm mát. Sau đó thêm đá.

Lăn nhẹ nhàng trên một bề mặt cứng để phá vỡ vỏ và sau đó vỏ chỉ trượt ra. Hoặc có thể cuộn / bóp trong tay của bạn.

Lưu trữ trong nước trong một thùng chứa con dấu.

Đun sôi chúng theo phong tục của bạn, sau đó cho chúng ngồi trong nước nóng trong vài giờ. Nếu bạn tình cờ quên đi tất cả thì tốt hơn. Sau đó, khi bạn nhớ, hoặc thời gian ăn trưa đã đến, để ráo nước và bóc vỏ. Họ nên gọt vỏ chia tách. Tôi ăn một vài quả trứng mỗi ngày và đun sôi tất cả một tuần giá trị. Sau khi tôi lấy lại và làm lạnh chúng, chúng dễ dàng bóc vỏ. Tìm ra vấn đề quái thú đó bởi bà cô đơn của tôi!

Câu hỏi cũ, nhưng tôi đã chiến đấu rất nhiều với điều này gần đây. Đây là kỹ thuật mà tôi thấy hoạt động tốt nhất. Đó là một kỹ thuật cũ, nhưng dường như hoạt động tốt ngay cả với trứng tươi.

Hầu hết các ngày cuối tuần, tôi đun sôi một tá trứng và đặt chúng vào ngăn bơ của tủ lạnh. Họ làm một món ăn nhẹ tuyệt vời, nhẹ, bất cứ khi nào tôi thấy ngon miệng - và là điểm không đối với người theo dõi cân nặng :)

• Đặt trứng vào một cái chảo rỗng
• Đậy bằng nước lạnh
• Đun nước sôi
• Ngay lập tức lấy chảo ra khỏi bếp và để trong 15 phút
• Chuyển trứng vào bồn nước đá và để nguội hoàn toàn
• Đặt chúng trong tủ lạnh.
• Gọt vỏ dưới vòi nước để có kết quả tốt nhất.

Nó khá khoan dung với các biến thể như để chúng sôi trong một hoặc hai phút hoặc để chúng trong hơn 15 phút. Vì vậy, điều đó làm cho nó rất dễ dàng để làm trong khi bạn đang loay hoay với những thứ khác trong nhà bếp.

Thêm trứng lạnh vào nước đã đun sôi có thêm muối.

Hãy đun sôi lượng thời gian cần thiết.

Sau khi bạn luộc trứng xong, đặt ngay vào bồn nước lạnh / nước đá. Để chúng nguội đi trước khi lột.

Khi chúng nguội, bóc vỏ trứng. Hoặc lưu trữ trong tủ lạnh để được bóc sau.

Tôi đã thử thêm trứng vào nước lạnh và sau đó đun sôi nước. Không có lượng nước mát hoặc làm mát trứng ở cuối khiến chúng dễ bóc vỏ. Hấp trứng - cũng không có nhiều may mắn. Áp lực nấu trứng - đó là một giây gần.