Cách ướp phô mai

Trong câu trả lời cho câu hỏi này Jerk rau? một trong những gợi ý là ướp một ít phô mai.

Đây không phải là điều tôi đã nghe nói trước đây. Tôi đã tự hỏi những gì pho mát là phù hợp, và có bất kỳ cân nhắc đặc biệt cần phải được thực hiện?

Rất nhiều loại phô mai được ướp tự nhiên (ví dụ feta), và phô mai ướp không khác nhau nhiều. Để có hiệu quả tốt nhất:

• Chọn một pho mát xốp
• Cắt bỏ các cạnh nếu phô mai có da
• Cắt thành miếng nhỏ hơn để tăng sự thâm nhập
• Nhấn nó khô bằng khăn (hoặc khăn giấy)
• Bạn có thể tiêm phô mai để có thêm hương vị trong đó
• Ướp trong hương vị khen phô mai
• Để phô mai ngâm trong ít nhất 4 giờ (nhiều hơn cho phô mai ít xốp hơn)

Nếu phô mai thực sự ướt (như feta), hãy thêm trọng lượng vào quy trình sấy khô (như nồi hoặc đĩa nặng) và để cho ráo nước cho đến khi bề mặt cảm thấy khô.

Lưu ý rằng nhiều loại phô mai đã mặn, vì vậy hãy cân bằng việc ướp của bạn với điều này trong tâm trí.