Có an toàn để bọc thực phẩm trong giấy nhôm trước khi nướng không?

Thật khó để làm sạch tấm nướng khỏi các vết bẩn còn sót lại khi nướng thức ăn. Tôi đã tự hỏi nếu nó an toàn để nướng thực phẩm được bọc trong lá nhôm, hoặc liệu một số nhôm có thể được lọc vào thực phẩm?

Không chỉ an toàn mà còn có toàn bộ bộ sưu tập các công thức nấu ăn được phát triển xung quanh việc nấu "gói giấy bạc". Chủ yếu tập trung vào việc nấu nướng lửa trại, trong đó người ta chuẩn bị tất cả các nguyên liệu, bọc chúng chặt trong giấy nhôm và đặt cả gói trong lửa (hoặc lò nướng) để nấu món ăn.

Một số thực phẩm hòa tan lá nhôm. Từ kinh nghiệm, một loại thực phẩm này được chữa khỏi. Giáo dục an toàn thực phẩm nói:

Có thể cho nồng độ nặng của muối, giấm hoặc một số hợp chất có tính axit khác, hoặc thực phẩm có gia vị cao để làm cho giấy bạc tan rã. Sản phẩm của một trong hai phản ứng này là muối nhôm. Nó không gây hại cho thực phẩm nhưng bạn sẽ muốn loại bỏ bất kỳ khoản tiền gửi nào từ thực phẩm vì nó có thể mang lại hương vị và màu sắc không mong muốn.

Nếu điều này xảy ra khi bạn đang đếm trên giấy bạc để giữ độ ẩm, nó có thể làm hỏng bữa ăn.

Cá nhân tôi thường sử dụng giấy nướng hơn là giấy nhôm, vì hai lý do chính:

• Lá nhôm, cực kỳ mỏng, có xu hướng dễ rách. Sẽ không mất nhiều thời gian để chọc một lỗ xuyên qua nó, và sau đó sử dụng theo kế hoạch của nó, để giữ cho khay nướng sạch sẽ, không thành công vì dầu hoặc các thứ khác sẽ chảy qua lỗ. Thịt đặc biệt có khả năng có các cạnh sắc sẽ xuyên qua giấy bạc.

• Trong trường hợp bánh mì, giấy bạc có thể bám vào thức ăn đã nấu chín. Trước đây, tôi nhớ lại việc bóc từng mảnh giấy bạc, từng mảnh, như một số que và một số thì không. Điều này không xảy ra với giấy nướng có phần mạnh hơn. Nếu bạn bỏ lỡ một miếng giấy bạc, bánh mì của bạn có thể có mùi vị "giòn" khá khó chịu khi răng bạn gặp phải những mẩu giấy bạc nhỏ.

Tôi đã tự hỏi liệu có an toàn khi nướng thức ăn được bọc trong giấy nhôm ...

Tôi không biết về "an toàn" hay không, nhưng tôi nghĩ rằng giấy nướng là thực tế hơn và đạt được hiệu quả tương tự, nếu một khay sạch là những gì bạn đang theo đuổi. Tương tự, lót một khay bánh bằng giấy có thể làm sạch dễ dàng hơn.

Một thí nghiệm khoa học đã được thực hiện về việc lọc nhôm từ lá nhôm trong các dung dịch thực phẩm khác nhau - được tìm thấy ở đây . Trong đó các tác giả kết luận:

Kết quả chỉ ra rõ ràng rằng việc sử dụng giấy nhôm để nấu ăn góp phần đáng kể vào lượng nhôm tiêu thụ hàng ngày thông qua các thực phẩm nấu chín.

Các Tổ chức Y tế Thế giới khẳng định 40mg đó là một lượng hàng ngày an toàn của kim loại này, nhưng nghiên cứu cho thấy thực phẩm nấu trong lá có thể chứa hơn sáu lần số tiền đó, với một phần thịt nấu chín chứa tới 400mg.