Tôi cần 70% sô cô la đen cho một công thức bánh (thực tế là 72%, nhưng công thức lưu ý rằng hàm lượng thấp hơn một chút sẽ ổn), theo công thức, sô cô la chất lượng cao là không bắt buộc.
Trong siêu thị địa phương của tôi, 70% sô cô la đen có giá cực kỳ cao, và 100 gram 60% và 100 gram sô cô la 81% (của các nhà sản xuất khác nhau) có giá chỉ bằng một nửa so với 200 gram của 72% sô cô la.
Việc trộn 60% và 81% sôcôla đen (công thức yêu cầu làm tan chảy sô cô la) sẽ cho tôi kết quả tương tự với sô cô la đen 70%?