Tôi thấy một sự lo lắng bài báo cáo Của một bài viết trong Thiên nhiên , không ít, đặt câu hỏi liệu thay thế đường trehalose có thể là một nguyên nhân của sự gia tăng gần đây trong Clostridium difficile nhiễm trùng.
Để phòng ngừa, tôi muốn biết làm thế nào để tránh trehalose. Gia đình chúng tôi ở Anh ăn chủ yếu là thực phẩm hữu cơ. Có thể cho trehalose có mặt trong một sản phẩm được chứng nhận hữu cơ? Tôi lưu ý rằng một số nhà cung cấp ý định bán "Trehalose hữu cơ".
Nếu một thực phẩm có chứa trehalose, Làm thế nào nó xuất hiện trong danh sách thành phần? (Đặc biệt là ở Anh.) Nó sẽ được gọi là "trehalose", hoặc một số E, hoặc một cái gì khác?
Cảm ơn!
Cẩn thận với sushi siêu thị (như trong, không được chuẩn bị tươi để đặt hàng) - trehalose thường được sử dụng để giữ cơm không bị cháy.
—
rackandboneman
Nhìn trực tuyến các thành phần trong sushi siêu thị ở Anh, tôi thấy "đường" được thêm vào gạo, nhưng không đề cập đến trehalose. Tôi tự hỏi nếu họ chỉ có thể gọi nó là đường? Nó là một loại đường, sau tất cả. Cảm ơn! Thêm vào đó, tôi thấy rằng trehalose không có số E, trừ khi nó được gọi là một cái gì đó khác nhau ở đó.
—
emrys57
Đường, Anystarch biến đổi, Gia vị và Hương vị - trong khi chúng không nhất thiết là xấu đối với bạn, chúng không tốt cho việc tiết lộ thành phần.
—
rackandboneman
Tôi đã viết cho Cơ quan An toàn Thực phẩm Vương quốc Anh với câu hỏi này. Máy tính của họ nói rằng tôi sẽ thấy một câu trả lời trong một vài ngày. Hoặc 20 ngày nếu đó là một câu hỏi khó.
—
emrys57
Một số công thức nấu ăn sushi (và sushi tươi) sử dụng đường thông thường.
—
rackandboneman