Tôi đang tìm kiếm một công thức cho một cookie Ý mà tôi nhớ có khi còn nhỏ. Bánh quy có hình dạng như một gnocchi hoặc cavatelli nhưng lớn hơn nhiều, dài khoảng 1,5 inch và lớn hơn một phần tư đường kính. Nó rõ ràng là hình chữ 'C'. Bánh quy được chiên, có lẽ là chiên sâu, và sau đó được ngâm trong mật ong. Màu rất đậm, màu nâu sẫm.
Các cookie rất dày đặc nhưng dễ vỡ. Không có một hương vị mạnh mẽ nào khác ngoài mật ong mà tôi nhớ lại (tức là không có hương vị hồi hay thứ gì đó mạnh như thế). Kết cấu là những gì tôi thực sự sau, tôi nghĩ.
Nó không phải là Zeppole (nó không phồng lên) hay Bow Tie (không giòn về kết cấu, chắc chắn không mỏng như bánh quy) hay bánh quy nhỏ hình hạt đậu (Struffoli?).
Dựa trên cây gia đình của chúng tôi, đây có lẽ sẽ là một bánh quy miền Nam Ý, từ Calabria. Nhưng đó chỉ là một phỏng đoán / gợi ý.
