Những vùng tối trong thịt gà tây là gì?

Tôi có một số lượng thịt gà tây cắt lát đóng gói sẵn mà nếu không có mùi và vị ngon.

Hôm nay mặc dù tôi nhận thấy rằng một vài lát có những điểm tối hơn trong chúng, như thể hiện trong bức ảnh dưới đây. Phần lớn các lát trong gói không có bất kỳ điểm nào như thế này (có lẽ hầu hết các lát trong gói không đến từ cùng một con gà tây).

Trong trường hợp nó hữu ích, ngày sử dụng trên gói này là ngày 13 tháng 4 năm 2018 (khoảng 3 tuần kể từ hôm nay); Tôi đã mở gói 4 ngày trước.

Câu hỏi tôi muốn hỏi:

Những vùng tối trong thịt gà tây là gì?

Tôi tìm thấy khi khắc con gà tây rằng khi bạn khắc miếng bánh cuối cùng từ vú, bạn sẽ có những dấu vết như thế, ở cùng một nơi, nơi xương nhô ra khỏi thịt.

Tôi đoán là chúng là một lượng máu nhỏ còn lại trong thịt và nấu chín với nó. Hoàn toàn an toàn để ăn. Màu tối là do sắt trong máu.

Nhưng đó là dựa trên bạn nói rằng các điểm là trong thịt. Nếu họ là trên bề mặt , Tôi sẽ kém tự tin hơn.

Và, có hướng dẫn nào về thời hạn sử dụng sau khi mở gói (tức là bạn có thể giữ được bao nhiêu ngày sau khi mở)?