Có rất nhiều mẹo để làm mềm nhanh đường nâu cứng ở đây: 10 cách làm mềm đường nâu cứng .
Cách tốt nhất đối với cá nhân tôi, khi tôi phải làm điều này một cách vội vàng, là cắt bỏ một phần lớn đường cứng, cho vào túi Ziploc (an toàn với lò vi sóng) với khăn giấy ẩm và lò vi sóng nó trong 5-10 giây một lần cho đến khi nó đủ mềm để sử dụng. Đừng xỏ túi; toàn bộ vấn đề là cho phép hơi nước hydrat hóa lại đường. Nhưng rõ ràng là không để nó trong lò vi sóng quá lâu, nếu không, túi sẽ tan chảy do nhiệt hoặc phát nổ từ hơi nước. Bạn cũng nên để nó nguội trong một hoặc hai phút giữa các lần nhảy; đường sẽ tiếp tục hấp thụ độ ẩm miễn là hơi nước không thể thoát ra.
Tôi cũng sử dụng thủ thuật khăn giấy nếu tôi cần hydrat hóa lại đường ngày hôm trước. Đặt một miếng giấy sáp lên trên đường, sau đó dùng khăn giấy ẩm và dán lên. Nó sẽ tốt như mới vào ngày hôm sau. Đừng để khăn giấy ở đó quá lâu, nếu không nó sẽ bị mốc (dường như không nên, nhưng cá nhân tôi đã chứng kiến điều đó xảy ra). Tôi thích phương pháp này vì nó không yêu cầu tôi lãng phí bất kỳ táo hay bánh mì nào, nếu tôi thậm chí còn có bất kỳ thứ gì xung quanh.