Làm thế nào để rang hạt dẻ trên một ngọn lửa?

Tôi chưa bao giờ quản lý để nướng hạt dẻ thành công trên một ngọn lửa. Tôi có xu hướng kết thúc với hạt dẻ cháy, không ăn được.

Có một kỹ thuật tốt cho việc này?

Ở Tây Ban Nha, cách truyền thống là sử dụng một cái gì đó như thế này:

Hoặc một cái chảo có lỗ. Ngày trọng đại để làm điều đó được gọi là Magosto và nó được tổ chức vào ngày 11/11, nhưng nó thay đổi từ thị trấn này sang thị trấn khác. Đó là một trong những thứ gần gũi nhất với thịt nướng, đầu tiên bạn nướng chorizos, sau đó bạn nướng hạt dẻ.

Nếu bạn không có quyền truy cập vào các công cụ đó, lựa chọn tốt nhất của bạn là đặt chúng gần lửa. Thực hiện một vết cắt nhỏ trong hầu hết mỗi hạt dẻ (để giải phóng độ ẩm). Những cái không có vết cắt sẽ bật lên và cho bạn biết khi nào chúng bắt đầu được thực hiện. Bắt đầu kiểm tra sự quyên góp tại thời điểm đó.

Có thể bạn đã biết về vết cắt, nhưng tôi biết một số người không nướng ở nhà vì họ không biết nó có thể được thực hiện trong lò nướng thông thường nếu vết cắt được đặt để tránh hạt dẻ bật ra một cách điên cuồng.

Như đã được đề xuất trong một trong những bình luận của 'It Grunt' , bạn có thể ngâm chúng trong nước trong vài giờ trước khi nướng.

Đặt một tấm kim loại hoặc lưới nướng trên ngọn lửa (tốt nhất là lửa than - không có quá nhiều ngọn lửa đặc biệt là nếu bạn sử dụng lưới.) Và làm nóng nó.

Trong khi nó đang được làm ấm, hãy làm thủng hoặc rạch trên mỗi hạt dẻ trước khi đặt nó vào lửa, nếu không bạn sẽ nhận được bánh quy.

Mọi người làm theo hai cách chủ yếu:

hoặc là

Tôi thích cái đầu tiên (một lát ở giữa), vì nó ít công việc hơn và vì một số lý do tôi nghĩ rằng nó dễ dàng hơn để bóc tách lời bạt.

Đặt chúng trên tấm kim loại hoặc lưới trong 20-40 phút thỉnh thoảng xoay chúng và di chuyển chúng xung quanh (nếu đám cháy không giống nhau ở mọi nơi). Tùy thuộc vào đám cháy và nhiệt độ thời gian có thể thay đổi rất nhiều ... nhưng khi hoàn thành, chúng sẽ trông như thế này:

Btw, loại bề mặt này (như trong hình trên) hoạt động tốt nhất. Nhưng chúng có thể được thực hiện ngay cả trên một tấm kim loại không có lỗ. (Với các lỗ được ưu tiên hơn khi chúng thực sự bị 'chạm' bởi ngọn lửa ... giúp tăng hương vị.)

Sau đó, chỉ cần bóc chúng ra (cả lớp ngoài và lớp trong) và thưởng thức.

Chuẩn bị tương tự có thể được sử dụng cho rang bếp thông thường. Nhưng mọi thứ trên lửa luôn ngon hơn!

Một số người có thể gọi đây là gian lận, nhưng tôi đã thấy rằng hạt dẻ luộc có xu hướng làm cho chúng dễ ăn hơn. Rang chúng đôi khi có thể làm khô chúng ra. Tôi cũng thấy họ giữ đường tự nhiên nguyên vẹn hơn để chúng có vị ngọt hơn!