Có lần tôi đã đặt một lon bia trong tủ đá trong một giờ. Nó không đóng băng, và nó thật tuyệt.
Tuy nhiên, bây giờ tôi cần làm mát một ít kem đánh bông (chưa đánh bông), và gói nói rằng tôi cần giữ nó trong tủ lạnh trong 24 giờ. Nhưng tôi không có điều đó lâu; và tôi lo lắng rằng giữ nó trong 1h có thể quá lâu.
Có một quy tắc ngón tay cái (có lẽ liên quan đến trọng lượng), hoặc bạn có kinh nghiệm với việc tôi nên giữ cái này trong tủ lạnh bao lâu?
Câu trả lời:
Không phải là câu trả lời bạn mong đợi.
Kem đóng băng ở 31,5 F. Đặt nó vào một cái bát có nắp và thả nó vào nước đá. Tốt hơn là làm mát bằng nước đá bạn có thể đóng.
Bạn không chỉ có nhiệt độ tối ưu mà chất lỏng so với truyền nhiệt không khí giống như 100: 1. Mật độ chất lỏng giống như 1000: 1.
Bạn có thể thả một lon bia vào nước đá và giải khát mát mẻ trong 10 phút.
Nếu bạn khăng khăng với tủ lạnh / tủ đông, tôi sẽ làm tủ lạnh xoay 1 giờ (đầu tiên) sau đó cho đến khi bạn nhận được những gì hoạt động. Có lẽ như 4 - 6 giờ.
Nó phụ thuộc vào khối lượng. 15 - 20 phút cho khoảng 250 ml kem nên làm lạnh nó. Nếu bạn có ít thời gian hơn, hãy đổ nó vào một bồn bằng nhựa / đóng băng với diện tích bề mặt lớn. Các bồn nhựa cho kem thường khá nhỏ gọn. Vì vậy, tăng diện tích bề mặt sẽ giúp làm mát nó.
Tôi đã tự làm kem cho riêng mình vài lần và vì tôi không có máy làm kem, tôi đổ hỗn hợp kem (khoảng một lít) vào một cái bồn lớn. Sau đó tôi phải lấy nó ra khoảng nửa giờ một vài lần để khuấy nó. Vì vậy, bạn cần ít thời gian hơn thế vì bạn không muốn đóng băng kem và cũng có khả năng bạn đang sử dụng một khối lượng nhỏ hơn.
Lý do bia của bạn không bị đóng băng là vì nó chứa cồn có điểm đóng băng thấp hơn nhiều so với nước. Nồng độ cồn càng thấp thì điểm đóng băng của đồ uống sẽ càng gần với nước / đá.
Người ta có thể có thể tìm ra nó, nhưng hãy tưởng tượng các biến: (a) nhiệt độ của chất lỏng trước khi vào tủ đông, (b) thể tích chất lỏng, (c) hình dạng của bình chứa, (d) nhiệt độ của tủ đông, (e) lưu thông không khí trong tủ đông, (f) nhiệt độ cuối cùng mong muốn ... Tôi sẽ chú ý đến nó. Đợi 30 phút, kiểm tra và tiến hành bằng cách này hay cách khác.