Thích kiểm tra các chủ đề trên bảng, bây giờ cuối cùng đã quyết định tạo một tài khoản với hy vọng một số bạn có thể giúp tôi.
Gần đây bắt đầu và làm bột đang diễn ra khá tốt bây giờ. Trong các hình ảnh dưới đây tôi đã chuẩn bị như sau:
- Sử dụng Grano Duro 1 quả trứng / 100g và một ít nước
- Kneed, làm việc, bột trong khoảng 5 phút.
- Hãy để nó ngồi, kín gió, trên quầy trong 30 phút
- Sử dụng ghim để cuộn nó ra với độ dày 1 cm trước khi bắt đầu sử dụng các con lăn của thợ làm bánh
Vấn đề của tôi là mì spaghetti dính vào nhau sau khi nổi lên từ các con lăn. Tôi có thể tách ra một số, nhưng chỉ bằng 1/3. Phần còn lại cũng có thể là parpadelle ... Tôi nghi ngờ về việc liệu phương pháp của tôi đang chơi hay chính nhà sản xuất mì ống. Với nấu ăn, tôi thường nghĩ sau này :)
Ảnh 1 : tấm 'thô' sau khi cán ở độ dày trung bình. Tôi cắt các cạnh sau để nó là một hình vuông đẹp.
Ảnh 2 : Tôi cho nó ăn qua máy mì ống. Spaghetti sắp ra nhưng với một 'lông cừu' ở giữa. Thật không dễ dàng để tách ra bằng tay, nó phá hủy các chuỗi spaghetti.
Pic3 : Sự liên kết của các con lăn trong nhà sản xuất mì ống của tôi. Ít nhất là tôi không thấy họ bị xếp loại quá nhiều, phải không?
Tôi đã thử những gì cho đến nay: - Những suy nghĩ khác nhau của tờ khi tôi đẩy chúng qua các con lăn spaghetti - Thêm dầu ô liu, thêm nhiều nước hơn là trứng - Để các tờ bột khô trên quầy trong 30 phút và một lần trong 3 giờ (rõ ràng là quá dài)
Thích nghe nếu bạn có lời khuyên!