Làm thế nào tôi có thể biết nếu đây là baking soda hoặc bột?

30

Chắc chắn sẽ dễ dàng và rẻ hơn khi chỉ mua soda và bột mới nhưng tôi tò mò.

Tôi đã có một lọ baking soda hoặc bột. Điểm đánh dấu mà tôi đã dán nhãn nó bị xóa trong quá trình chuyển nhà và tôi không nhớ đó là điểm nào.

Có cách nào dễ dàng để kiểm tra nếu tôi có một lọ bột nở hoặc soda không?

food-science baking-soda baking-powder

— anh trai
nguồn

51

Bột nở chứa tinh bột, không hòa tan.

Baking soda hoàn toàn hòa tan

Lấy một cái bát nhỏ, và đặt 1/8 muỗng cà phê chất vào đáy.

Thêm nước.

Nếu chất là bicarbonate của soda, dung dịch sẽ hoàn toàn rõ ràng.

Nếu đó là bột nở, dư lượng mây / bột sẽ vẫn còn.

(Bạn cũng có thể sử dụng giấm dư thừa cho kết quả tương tự, và xì hơi theo kiểu khoa học dễ chịu ...)

— Zanna
nguồn

12

Thật thú vị hơn nhiều với fizz giấm "dễ chịu khoa học" :)

— Davy M đã đến tài trợ cho Monica

4

Để làm rõ với giấm, bột nở vẫn chứa baking soda, vì vậy cả hai giải pháp vẫn sẽ xì hơi, và fizzing không phải là một chỉ số của baking soda / bột, mà chỉ là một tác dụng phụ thú vị cho cả hai. Có đúng không? Tôi không chắc mức độ xì hơi sẽ khác.

— Wolfgang

3

@Wolfgang yeah, giấm sẽ xì hơi theo cách nào đó (có thể nhiều hơn một chút / lâu hơn trong bột nở), nhưng tinh bột không phản ứng với nó và sẽ không tan vì vậy nó vẫn ở đó khi kết thúc phản ứng.

— Zanna

1

Chỉ cần kiểm tra, là nội dung của bát baking soda trong hình được cho là hoàn toàn rõ ràng? Bởi vì nó chắc chắn không nhìn nó với tôi.

— David Z

3

@DavidZ rõ ràng không giống như không màu ... màu sắc giúp thấy rằng nó rõ ràng không có mây, nhưng đó là một bức ảnh khủng khiếp và tôi nên làm cho một bức ảnh đẹp hơn ...

— Zanna

23

Liếm ngón tay của bạn
Nhúng nó vào bình
Liếm ngón tay lần nữa.

Nếu nó có vị:

Xà phòng: Soda
Rất yếu xà phòng và tinh bột và hơi xì hơi trong miệng: Bột nở

— Fabby
nguồn

13

Double Acting Baking Powder có baking soda (sodium bicarbonate) VÀ hai axit trong Single Acting chỉ có một axit

Bạn có thể sử dụng đặc tính này để kiểm tra bằng cách trộn chất chưa biết với một ít nước thường (vòi là tốt). Hỗn hợp có thể bắt đầu sủi bọt từ từ, vì một trong các axit trong bột nở sẽ bắt đầu hoạt động khi trộn với nước và bây giờ có thể phản ứng với bazơ.

Bột làm bánh đôi cũng phản ứng với nhiệt

Nếu bạn nhẹ nhàng làm nóng nó, có một loại axit khác sẽ giải phóng khi ướt và nóng. Điều này sẽ tiếp tục phản ứng với baking soda. Điều này là do đó nó sẽ hoạt động chậm như quickbread hoặc bất cứ thứ gì đang nướng.

Baking soda sẽ chỉ phản ứng với một axit

Nếu bột trắng của bạn trong một chai không đánh dấu không phản ứng trong các điều kiện trên, bây giờ hãy kiểm tra nó với giấm. Điều này sẽ xác nhận rằng nó là một cơ sở (có thể là baking soda)

— MarsJarsGuitars-n-Chars
nguồn

+1: Đáng lẽ tôi nên đọc thành phần, nhưng không thể tìm thấy kính của mình, vì vậy tôi bỏ qua việc xì hơi trong miệng.

— Fabby

2

Một số loại bột nở ("tác dụng đơn") chỉ chứa một axit duy nhất . Nếu bạn nướng bằng bột nở một tác dụng, bạn cần cho bột hoặc bột vào lò nướng ngay sau khi thêm chất lỏng vào, vì bạn sẽ không bị tăng thêm từ sức nóng của lò.

— AndyB

@AndyB Điểm tốt. Đồng nghĩa với việc chỉ định 'Diễn xuất kép.' TY.

— MarsJarsGuitars-n-Chars

10

Trộn một ít với nước. Baking soda sẽ không làm gì cả. Bột nở sẽ sủi bọt

— mroll
nguồn

Nhận xét nếu bạn downvote để người đăng biết những gì đang xảy ra ....

— MarsJarsGuitars-n-Chars

1

Đây là thử nghiệm đơn giản nhất. Bột nở có chứa một axit, vì vậy nó sẽ sủi bọt với bất kỳ chất lỏng nào. Baking soda không, đó là lý do tại sao các công thức sử dụng nó luôn chứa một thành phần axit (giấm, nước chanh, bơ sữa hoặc trái cây có tính axit).

— AndyB

@ MarsJarsGuitars-n-Chars Downvote mà không bình luận là hành vi chấp nhận được trên mạng. Xin vui lòng không để lại ý kiến mà đề nghị khác.

— rumtscho