Có an toàn khi uống rượu ngũ cốc trộn với máu rắn?

Tôi đã ở Việt Nam gần đây và tôi đã uống một loại rượu ngũ cốc trộn với máu từ một con rắn hổ mang vừa mới chết.

Điều đó đã gần một tháng trước và tôi đã không chết hoặc bị bệnh, nhưng tôi tự hỏi điều này nguy hiểm như thế nào. Con rắn hổ mang chắc chắn thuộc loại nọc độc. Những rủi ro được đặt ra ở đây là gì?

Theo các rủi ro sinh học liên quan đến việc tiêu thụ các sản phẩm bò sát Tạp chí quốc tế về vi sinh thực phẩm , Tập 134, Số 3, ngày 15 tháng 9 năm 2009, Trang 163-175:

Mọi người được ghi nhận đã bị nhiễm các mầm bệnh sau đây do tiêu thụ rắn sống:

Spirometra (Việt Nam được đề cập cụ thể)

Gnathostoma doloresi

Pentastomids

Xem thêm Spirometra (Pseudophyllidea, Diphyllobothriidae) Rắn nặng lây nhiễm Wild-Caught từ thị trường thực phẩm tại Quảng Châu và Thâm Quyến, Quảng Đông, Trung Quốc: Ý nghĩa đối với sức khỏe cộng đồng Các khoa học thế giới Tạp chí Khối lượng năm 2014, ID của bài 874.014:

Ở Trung Quốc, có rất nhiều trường hợp mắc bệnh sparganosis ở người do ăn thịt rắn và ếch, uống máu rắnvà nuốt phải túi mật rắn [16]. Phương pháp nấu ăn không đúng cách của rắn cũng sẽ làm tăng nguy cơ nhiễm trùng, chẳng hạn như salad da rắn và thịt rắn nửa chín. Ngoài ra, Spirometra có thể làm nhiễm bẩn bộ đồ ăn và thức ăn trong quá trình nấu thịt rắn. Vào năm 2011, một bệnh nhân bị bệnh phế quản phế quản vì anh ta có tiền sử ăn ếch sống, rắn và uống máu rắn sống [17]. Một trường hợp khác của bệnh sparganosis não được báo cáo vào năm 2012 là do ăn ếch và rắn [18]. Trong một báo cáo riêng năm 2003, tất cả 11 bệnh nhân bị nhiễm Spirometra đều có thói quen ăn thịt sống và da động vật và 6 người trong số họ đã ăn thịt rắn, máu hoặc rắn mật [19]. Trong 104 trường hợp từ 2000 đến 2006, 53,9% là do ăn rắn hoặc ếch [16].

...

Hơn một nửa (55,0%) số rắn đã bị nhiễm vi khuẩn Spirometra

Cuối cùng, liên quan đến rượu, xem Ảnh hưởng của các yếu tố hóa lý đến sự lây nhiễm của tảo xoắn Plometocercoid Zhongguo Ji Sheng Chong Xue Yu Ji Sheng Chong Bing Za Zhi. 2011 Tháng Mười; 29 (5): 368-71:

Không có con chuột nào được nuôi bằng plerocercoids ngâm 60% ethanol trong 2 giờ bị nhiễm bệnh. Tất cả những con chuột được nuôi bằng plerocercoids ngâm trong 60% ethanol trong 1 giờ hoặc trong 50% ethanol trong 2 giờ hoặc 3 giờ đã bị nhiễm bệnh.

Vì vậy, ngay cả khi nồng độ cồn cuối cùng sau khi pha là 60% (120 bằng chứng) và bạn đợi 1 giờ sau khi trộn máu và rượu, thì không nhất thiết phải khử trùng.