Tại sao chúng ta sử dụng thuật ngữ Bánh mỳ ăn nhanh?

Tôi biết đã có câu hỏi ở đây về Quick Bread vs cake, hoặc muffins vs cupcakes. Nhưng tôi không hỏi về tỷ lệ chất béo, đường. Tôi quan tâm nhiều hơn đến phần "bánh mì" của nó. Đối với tôi cho dù đó là bánh mì trắng của Mỹ, hay bánh mì Ý hay Pháp, nó là một ổ bánh không đường được sử dụng để làm bánh sandwich. Ngay cả bánh quy và cuộn có thể được làm bằng bột nở thay vì men có thể được sử dụng cho bữa sáng hoặc bánh mì kẹp ăn trưa với xúc xích và trứng. Nhưng bạn không thể làm bánh sandwich với bánh mì chuối hoặc bí ngô, bạn coi chúng như một chiếc bánh. vậy tại sao "bánh mì"?

Thuật ngữ nấu ăn là mơ hồ và đã phát triển để phù hợp với các thành phần có sẵn ở nhiều nơi khác nhau tại nhiều thời điểm. Điều này có nghĩa là các danh mục không được xác định rõ ràng. Dưới đây là một số ví dụ để chỉ ra sự liên tục giữa bánh mì và bánh.

Có một loạt các loại bánh mì soda không đường (lưu ý: hầu hết các loại bánh men không hoàn toàn không đường). Nhiều bánh ngô rơi vào loại này (mặc dù loại tôi làm có một ít mật ong trong đó).

Bánh chè, bánh mì chuối v.v ... thường được nướng trong một ổ bánh mì và cắt lát như bánh mì. Chúng có thể được bơ ; ổ bánh tương tự thậm chí còn được phục vụ với phô mai trong trường hợp bạn không đủ bối rối.

Nhưng bánh chè là bánh mì, trong đó chúng là men. Không phải tất cả đều có nhiều đường trong bột, mặc dù công thức tôi đã liên kết. Bánh mì Chelsea là một loại bột men không đường với nhân ngọt được cuộn và nướng trong.

Brioche chắc chắn là một loại bánh mì (men), nhưng thường ngọt .

Có nhiều loại phân loại khác nhau và bạn không thể sử dụng phân loại cổ điển cho hầu hết mọi thứ, đặc biệt là khi các khái niệm đã có từ lâu và kéo dài nhiều nền văn hóa.

Điều thường xảy ra khi hai nền văn hóa có những điều tương tự là để giải thích khái niệm dễ dàng hơn với văn hóa của họ, một nhóm sẽ giải thích khái niệm theo cách mà văn hóa của họ sẽ hiểu. Vì vậy, bạn bắt gặp một sản phẩm nướng có nguồn gốc từ lúa mì, đó là "bánh mì". Sau này, bạn có thể thêm một vòng loại để phân biệt nếu hỗn hợp các nền văn hóa (ví dụ: 'bánh mì men' so với 'bánh mì soda').

Với phân loại cổ điển, bạn đưa ra các đặc điểm xác định của nhóm và bất kỳ thứ gì phù hợp đều thuộc nhóm, trong khi những thứ không phù hợp. Đây là thiết lập của tôi cho câu hỏi của tôi về các loại bánh kếp , và trình diễn và trình bày kết quả

Vấn đề là, mọi người đều có thể đưa ra các đặc điểm xác định của riêng mình - mọi người sẽ không quan tâm đến việc xác định bánh mì bằng cách làm bánh sandwich trong nhiều thế kỷ trước khi bánh sandwich được phát minh.

Hầu hết các danh mục không được xác định nghiêm ngặt cho một số mục đích cụ thể được xác định bởi các nguyên mẫu - bạn có thể có một mục 'nguyên mẫu' và bạn đánh giá các danh mục bằng cách mọi thứ gần với các mục nguyên mẫu. Vì vậy, chim cánh cụt và đà điểu là loài chim, ngay cả khi chúng không phải là điều đầu tiên mà hầu hết mọi người nghĩ đến khi bạn nói 'chim'.

Và theo nghĩa này, bánh mì soda là bánh mì. Bánh nướng xốp cũng vậy. Vì vậy, hầu hết các mặt hàng tinh bột nấu chín mà bạn có thể nướng.

Vấn đề xảy ra là những gì bạn chọn làm danh mục mà bạn đang sắp xếp mọi thứ. Là bánh là loại riêng, hoặc một loại bánh mì? Chà, điều đó có lẽ phụ thuộc vào lý do tại sao bạn sắp xếp mọi thứ.

Vì vậy, nếu bạn thực sự quan tâm đến 'bánh mì sandwich', thì bạn có thể xem xét mọi thứ khác đi. Bánh sẽ không làm bánh sandwich ngon, nhưng bánh tortillas sẽ. Nhưng mọi người có coi bánh ngô là 'bánh mì' không?

Nếu loại điều này làm bạn quan tâm, hãy xem thư viện của bạn có / có thể có được Phụ nữ, Lửa và Những điều nguy hiểm của George Lakoff không